お届けする食材

1れんこんは1/3量（約50‐60g）程度をすりおろして大根おろしと合わせる。残りは3mm幅の輪切りまたは半月切りにする。ほうれん草はざく切り、しいたけは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。（〆で使います）鶏肉はペーパーなどで水気を拭き取り、6-8等分に切る。

2鍋に水、鶏ガラ、塩だれ3袋（残り1袋とナムルだれは〆で使います）を溶かし入れて強めの中火にかける。沸いたら白菜→鶏肉、鶏団子、さつまいも、しいたけ→すりおろしれんこんと大根→スライスれんこんを入れてふたをし、弱めの中火で5-6分ほど煮込む。

3食材がやわらかく煮えたらほうれん草を加え、30秒ほど追加加熱する。火を止め、ごま油を回しかけたら完成。

4途中でお好み量の山椒を加えて香りとピリッとした刺激を楽しんでも。ご自宅の黒こしょうを加えてもおいしいです。

5〆は片手鍋に湯（分量外）を沸かし、麺を中火で1分半ゆでてザルにあげる。残ったスープの鍋に、塩だれ、ナムルだれ、水200cc（分量外）を加えてひと煮立ちさせる。麺を加えさっと温めたら盛り付ける。（塩分が高い場合は水（分量外）で調整しても）1の小ねぎをトッピングして完成。