1玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは5mm幅の輪切り、パセリはみじん切りにする。ハンバーグは粗く潰す。

2大きめのフライパンにオイルAを熱し、1のなすを並べ入れて中火で2-3分焼く。裏返して端に寄せ、空いたところにオイルBを加える。れんこん、1の玉ねぎを入れて1-2分ほど炒める。

3パスタをほぐす。たっぷりの湯（1リットル以上）が沸いた鍋に塩とパスタを入れ、中火で6分ゆでる。

42に潰したハンバーグを加えてさっと炒める。弱めの中火にし、にんにく、トマトピューレ、トマトソース、チキンコンソメ、3のゆで汁お玉1杯と半分（約120-150cc）を入れる。再び中火にし、ふつふつと煮立つまで加熱する。

53のパスタをざるにあげる。さっと水気を切って4に加え、全体を手早く和える。器に盛り付け、お好み量の粉チーズを振り、1のパセリを散らす。お好みで黒こしょうを振り、オイルをひと回しほどかける。（いずれも分量外）