お届けする食材

1大根とにんじんは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにする。小松菜は3cm幅に切り、茎と葉を分けておく。しいたけは5mm幅に切る。鶏肉はひと口大に切る。

2鍋に水、大根、にんじんを入れて強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、出汁の素、塩、しいたけ、小松菜の茎の部分、鶏肉を加えてふたをする。弱めの中火で5-6分ほど煮込む。

3トースターで、餅にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

4根菜がやわらかく煮えたら、3の焼き餅、小松菜の葉の部分を入れ、弱めの中火で1分ほど煮込む。

5器に盛り付ける。途中でゆずペーストをお好みで加減して加えて、さわやかな味わいを楽しんでも。