お届けする食材

1なす、エリンギはひと口大の乱切り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカはひと口大に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2にんにくとしょうが、テンメンジャン、★の調味料を小鉢などに入れ、混ぜ合わせる。

3フライパンに油A、スライスミートを並べ入れ、ふたをして強火で1分半加熱する。火を止め、裏返したら再びふたをし、さらに1分加熱して一旦皿などにとり出す。

43のフライパンは洗わずに油Bを熱する。1のなすとエリンギをさっと炒め、ふたして中火で1分蒸し焼きにする。なすの断面を下にして並べ、1の玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、中華だし、酒、水Bを加えて4分煮る。

53のスライスミート、2の合わせ調味料を加え、強火で1分炒め合わせる。火を止めて、下準備で合わせた水溶き片栗粉を加えて30秒-1分混ぜ、とろみが付いたら器に盛る。