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  [Kit]川嶋流！さつま芋と豚肉のめった汁

• しいたけや里いもを加えても。

豚肉の品質保持のためのドリップシートが入っています。とり除いてご使用ください。

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  国産豚小間肉・・・100g

  加賀れんこん・・・30g

  さつまいも・・・80g

  ごぼう・・・20g

  小ねぎ・・・1本

  大根・・・60g

  にんじん・・・30g

  熟成あわせすり味噌・・・2袋

  いしり・・・1袋

  
  

  サラダ油・・・小さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  酒・・・小さじ1

  水・・・600cc

  
  

  

• お届けする食材
  1れんこんは5mm幅の半月、またはいちょう切りにする。さつまいもは小さめのひと口大に切る。ごぼうは5mm幅の斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。
  2両手鍋に油を入れ、中火にかける。豚肉を入れて塩と酒を振り、2分ほど炒める。
  3大根、にんじん、れんこん、さつまいも、ごぼうを入れ、中火で2分ほど炒める。
  43に水を加える。煮立ったら弱火で6分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮込む。途中、時々アクをとる。
  54に味噌を溶きほぐし、いしりを加える。（味が濃い場合は、50cc-100ccほど加減して水（分量外）を加えても）弱めの中火で1分ほど加熱して火を止める。器に盛り、1の小ねぎを散らす。