お届けする食材

1かぶは大きめのひと口大に切り、ごぼうは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは1cm幅に切り、小ねぎは小口切りにする。

2両手鍋にオイルを熱し、1のかぶとごぼう、さつまいも、玉ねぎ、塩を入れる。中火で1分半炒める。

32にもち麦、塩糀、ブイヨン、水を加えて中火にかける。沸騰したらふたをし、弱めの中火で10分煮る。

4全ての食材に火が通ったら、豆乳を入れて中火で加熱する。沸騰直前で、火を止める。

5器に盛り、1の小ねぎを散らす。柚子胡椒を添え、お好みで加減して溶かし混ぜながら召し上がれ。