【砂糖不使用】ル・ポメ・ド・ブルターニュ

価格：	3,280円税込3,542円
規格：	250g

(製造地)フランス(原産地)ブルターニュ

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特定お客様限定

賞味期限	到着日+57日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	りんご果汁、りんご
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。

■ブルターニュ産のリンゴをていねいに煮詰めて作った、甘さ控えめル・ポメ・ド・ブルターニュ

ブルターニュ特産のリンゴをひたすら煮詰めて作るペーストがポメ・ド・ブルターニュ、通称アップルバターです。バターと言っても乳製品は使っていません。リンゴの果汁と果実だけを一昼夜かき混ぜながら煮詰め濃いキャラメル色になったペーストは粘度が高くわずかにプルーンにも似た風味を含む甘酸っぱいリンゴの味わいが活きたペーストに仕上がります。酸味が効いていますので、パンにはもちろん、チーズやヨーグルト、焼き菓子や、同じくブルターニュ特産のそば粉のガレット（クレープ）に添えても。豚や鹿、牛などの赤身のお肉にも良く合います。

■地域伝統のレシピと知恵を現代に残す保存食

ブルターニュやお隣のノルマンディーではワインではなくリンゴのお酒、シードルがよく作られ、このシードルを絞ったリンゴを家庭で煮詰めてパンに塗っていたのがポメの始まりです。30種程あるリンゴの中から甘口や辛口、酸味のバランスを見ながら4品種程をブレンド、果汁を絞り12時間、そのあとに実を少しずつ入れながらまた12時間ゆっくりと煮詰めます。収穫されたリンゴを無駄にすることなく保存食としておいしくいただく現地の知恵から生まれた甘酸っぱいリンゴのナチュラルな風味をお楽しみください、

■お召し上がり方

そのままパンやチーズ、ヨーグルトに。チーズは生産地近隣のカマンベール・ド・ノルマンディなどとよく合います。そのまま赤身のお肉に添えてもおいしいですが、ブロード（フォンドボー）で伸ばすとフルーティーで滑らかな万能ソースになります。

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