お届けする食材

1器にごはんを等分に盛り、鶏ガラスープを半量ずつ回しかける。フライパンに、小松菜は調理ばさみで3cm幅に切り入れ、サラダ油A（小さじ1）を加える。強火で1分炒めてごはんに添え盛る。

2小鉢などにたまごを割り入れ、塩（少々）を加えて溶きほぐす。フライパンは洗わずに、サラダ油B（大さじ1）を入れ、強火で熱する。

3フライパンが十分に温まったら、強火のままたまご液を流し入れ、菜箸で「の」の字を書くように5回ほど混ぜる。たまごに火が通ったら等分に分け、1のごはんの片側にのせる。

4フライパンはさっと拭き、にんじん、サラダ油C（小さじ１）を入れ強火で2分炒める。

5豆腐、麻婆たれ、水（50cc）を加えて、木べらなどで豆腐を崩しながら強火で2分加熱する。全体が混ざり温まったら、3のたまごの反対側にかける。