お届けする食材

1ピーマンは種を除き、ひと口大の乱切りにする。なすはひと口大の乱切りにし、塩（少々）を振る。

2フライパンにごま油（大さじ2）、1の野菜を入れて中火で4分炒める。

32に麻婆たれ、スチーム里いも、水（大さじ2）を加える。ふたをし、中火で2分煮込む。

4器に盛り、仕上げに山椒をかける。お好みでごま油（分量外）を回しかけても。