お届けする食材

1赤玉ねぎは極薄切りにし、水（分量外）にさらす。厚揚げはペーパーで水気を拭きとり、1個を6等分に切る。蒸し鶏を食べやすい大きさにさく。

2フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れて火にかける。厚揚げを入れ、中火で片面3-4分ずつ焼く。空いている所へマイタケを入れ、塩（ひとつまみ）を振って3-4分炒める。

3容器に白ワインビネガードレッシング、山椒、砂糖（小さじ1/2）を入れ、よく混ぜる。

4器に水気をよく切ったフリルレタスをひと口大にちぎって盛る。厚揚げ、マイタケ、蒸し鶏、水気をよく切った赤玉ねぎをバランスよく盛る。

5食べる直前に玄米クルトンを振り、ドレッシングをかけて召し上がれ。