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  [Kit]伊勢丹新宿店ソムリエ監修秋の3種デリ

• 残ったクミンを、じゃがいもやにんじんと一緒にクミンソテーにするのがおすすめ。

ビーツを切る際の色移りにご注意ください。

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  平飼いしらゆり鶏もも肉・・・180g

  さつまいも・・・60g

  ふぞろいれんこん・・・40g

  赤玉ねぎ・・・20g

  ビーツ・・・40g

  マッシュルーム（ホワイトまたはブラウン）・・・4個

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g

  オリーブアンチョビソース・・・1袋

  赤ワインビネガードレッシング・・・1袋

  粒マスタード・・・2袋

  クミンシード・・・1袋

  
  

  水・・・大さじ1

  オリーブオイル・・・大さじ1

  塩・こしょう・・・少々

  
  

  

• お届けする食材
  1さつまいもはひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れ水（大さじ1）を加える。ラップをし、電子レンジで2分［1分半］加熱する。
  21のラップを外し、7-8mm幅のいちょう切りにしたれんこんを加え混ぜる。再度ラップをし、電子レンジで40-50秒［600Wも同様］加熱する。水気を切り、アンチョビソースを大さじ1ほど加え混ぜる。
  3赤玉ねぎは5mm幅の薄切り、ビーツは2-3mm幅のいちょう切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分［600Wも同様］加熱する。ドレッシングを加え混ぜる。包丁とまな板をさっと拭く。
  4きのこと鶏肉はひと口大に切る。フライパンにオイル（大さじ1）を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして塩・こしょう（少々）を振って中火で3-4分焼く。裏返して端に寄せ、きのこを加えて更に3分焼く。
  5お皿に2と4を盛りパセリを飾る。粒マスタードと、クミンをふたつまみ振って添える。マリネを別の器に盛って完成！チキンやきのこはクミンマスタードを付けながら召し上がれ。