お届けする食材

1なすは6-8等分のくし切りにし、塩（ひとつまみ）を振る。かぼちゃは半分に切り、ラップをして電子レンジで1分［600Wも同様］加熱する。

2クレソンは3-4等分に、エリンギは縦十字に切る。れんこんは5mm幅の半月切りに、レモンは3等分のくし切りにする。ペーパーでなすの水気を拭き、ビニール袋に入れる。片栗粉を加え、全体にまぶす。

3フライパンにオイル（大さじ1）入れて熱し、なすを中火で2分焼く。裏返してオイル（大さじ1）を足してさらに2分焼き、とり出す。

4フライパンは洗わずに、れんこん、かぼちゃ、ミニトマト、エリンギを入れて中火で4-5分、時々返しながらこんがりと焼く。焼けたものから器などにとり出す。

5器にみそパウダー（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、アーモンド、袋の上から砕いたくるみを入れて混ぜる。クレソン、グリル野菜、蒸し鶏、レモンを器に盛り付け、オイル（大さじ1）を回しかける。