お届けする食材

1スナップえんどうは筋をとり、1cm幅の斜め切りにしてラップにくるむ。電子レンジで20-30秒［600Wも同様］加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。

2しいたけは石づきを落とし、半分の大きさに切る。にんじんとれんこんはひと口大の乱切りにする。ごぼうは5mm幅の斜め切り、鶏肉はひと口大に切る。

3浅めの両手鍋（なければ普通の鍋でも）に油を強めの中火で熱し、2の鶏肉を皮目から入れる。あまり動かさずに脂を引き出すように1分ほど焼く。

42の野菜を加え、中火で2分炒める。こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎって加え、さらに2-3分炒める。

5白だし、酒を加え、ふたをして弱めの中火-弱火で10-12分煮る。醤油、みりんで味をととのえ、煮汁を全体に煮からめる。野菜がやわらかくなったら、火を止めて器に盛る。写真を参考に、1のスナップえんどうを飾りのせる。