1じゃがいもは皮をむき、1個あたり6-8等分のくし切りにする。さっと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。

2スティックセニョールは3-4cm幅に切る。カーボロネロは5cm幅、パプリカはひと口大に切る。ビーツは皮をむき、5mm幅の半月またはいちょう切りにする。

3フライパンにオリーブオイルを熱し、1のじゃがいもを並べ入れ中火で2-3分焼く。

43のじゃがいもの片面に焼き目が付いたら裏返す。2のスティックセニョール、パプリカ、ビーツを加えて全体に塩・こしょうを振り、さらに中火で2-3分ほど焼く。

5全体に焼き目が付いたら、2のカーボロネロを加え、中火で1分ほど炒める。下準備で合わせた調味料を回しかけ、さらに30秒ほど炒め合わせる。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。