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  【2人前】日高シェフローマ風サルティンボッカ

• お好みのきのこ類を追加したり、根菜を一緒に炒めても。

豚肉は重量指定お届けのため、お届け枚数が異なる場合があります。いずれの枚数も4等分にしてお使いください。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚ロース生姜焼き用・・・200g

  生ハム（ハモンセラーノ）・・・1パック

  エリンギ・・・60g

  マイタケ・・・50g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/2×1個

  セージ・・・1袋

  
  

  小麦粉・・・大さじ1

  オリーブオイル・・・小さじ2

  水・・・大さじ3

  バター・・・10g

  
  

  

• お届けする食材
  1エリンギは斜め5mm幅に切る。（大きければ縦半分に切ってから斜め切りにしても）レモンは2枚分を5mm幅の輪切りにし、中心から切り込みを1本入れる。（残りは工程4で使います）豚肉は写真の位置に切り込みを入れる。
  2バットなどに、豚肉を数枚重ね、全体を4等分にして並べ、その上にセージ→生ハムの順に等分にのせる。生ハムの上から包丁の背でしっかりと叩き、生ハムと豚肉を密着させる。生ハムの面を下にし、豚肉側の面にのみ小麦粉を振り、余分な粉をはたいて落とす。
  3フライパンにオイルを入れ、中火にかける。生ハムの面を下にして並べ入れ、強火で1分ほど焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、中火で1分半ほど焼き、肉汁ごと皿などに一旦とり出す。
  4余分な脂が残っていればフライパンをペーパーでさっと拭き、1のエリンギ、マイタケを中火で1-2分炒める。3の豚肉を肉汁ごと戻し入れ、残りのレモンを全体に搾り入れる。一旦火を止めて水を加え、再び火にかけて強火-中火で30秒ほど煮詰める。
  5バターを加え溶かし、全体にからめる。皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。1の輪切りレモンを切り込みからねじり、飾りのせて完成。ナイフとフォークで召し上がれ。

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  【2人前】ローマ風かきたまスープ

• 角切りのじゃがいもを一緒に煮たり、レモンの皮を細かく加えて風味付けするのもおすすめ。

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  生たまご・・・2個

  玉ねぎ・・・60g

  ほうれん草・・・40g

  粉チーズ・・・1袋

  チキンコンソメ・・・2袋

  
  

  塩・・・ひとつまみ

  水・・・400cc

  オリーブオイル・・・小さじ1×2

  
  

  

• お届けする食材
  1玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は2-3cm幅に切る。ボウルにたまごを溶きほぐし、粉チーズ、塩を入れ、混ぜ合わせる。
  2片手鍋に水、玉ねぎを入れてふたをし、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、3分ほど煮る。
  3ふたをとり、チキンコンソメ、1のほうれん草を入れて弱めの中火で1分ほど煮込む。
  41のたまご液を入れて菜箸で素早く混ぜて火を止める。
  5器に盛り付け、仕上げにオイルを回しかける。お好みで黒こしょう（分量外）を振っても。