(1).じゃがいもは皮をむき、スライサーなどで透けるくらい薄く切る。ボウルにじゃがいも、にんにく、ホワイトペッパー、塩を入れ手でませる。（じゃがいもの薄切りを水にさらさないことで、生クリームにとろみがつく）

(2).グラタン皿に(1)の1/3量を並べ、イワシ1/3量を細かくちぎりながらのせ、同様に3回繰り返す。

(3).生クリームを注ぎ、シュレッドチーズ、パン粉、バターの順にのせる。170度に熱したオーブンで40〜50分焼く。（竹串を刺し、じゃがいもに抵抗を感じない程度が目安）

(1).丸麦は鍋にたっぷりの湯とともに入れ、中火で約20分ゆでる。（吹きこぼれやすいので注意。吹きこぼれそうになったら、弱火に）

(2).ズッキーニ、紫玉ねぎ、レモンの薄切りを細かいみじん切りにし、ディルは長さ4mmに、ミニトマトは8等分に切る。さばフィレ缶は汁をきり、身を切り割いておく。（みじん切りはできるだけ細かく！丸麦とのなじみが良くなるので）

(3).ボウルにAを入れ、よく混ぜる。水をきった(1)、紫玉ねぎを入れて混ぜる。

(4).(3)にさばフィレを入れひと混ぜし、ミニトマト、レモン、ディル、トレビスをちぎり入れよく混ぜる。味見をして塩が足りないようなら足す。（茹でた丸麦が温かいうちに玉ねぎとドレッシングを合わせるのがポイント、味がよく浸み込み、紫玉ねぎの生っぽさが抜けます）皿にトレビスを敷き、その上によそう。レモン、ディルを添える。

(1).ほっけスティックはキッチンペーパーで水気を取り、長さを半分に切り、薄力粉をまぶしておく。アスパラガスは長さ４等分に切る。

(2).（衣をつくる）卵は２つのボウルに卵黄と卵白にそれぞれ分け、卵黄の方に炭酸水を入れて混ぜてから、薄力粉、片栗粉、パセリを入れダマが無くなるまで混ぜる。

(3).卵白の入ったボウルに塩を入れ、ホイッパーでツノが立つまで泡立てる。

(4).卵白のボウルに卵黄を混ぜたものを入れ、優しく混ぜる。写真のように、卵白の泡が少し残る程度で良い。混ぜすぎに注意！

(5).(1)に(4)をからめ、170度の油で揚げる。油がついている面がカリッとしてきたら返す。（軽い衣なので、たっぷりつけて揚げる）

(1).（クランブルを作る）ボウルにピーナッツバター、薄力粉、きび砂糖を入れ、指先で混ぜ、水を加えざっと混ぜる。（クランブルの大きさが様々で良い、混ぜすぎに注意）

(2).バナナは半分を5mmの輪切りにし、残りと（B）をボウルに入れ、フォークでざっと混ぜる。

(3).（B）のボウルに（A)をふるい入れ、牛乳も加えゴムベラで混ぜる。

(4)マフィンカップに(3)を入れる。輪切りバナナ、(1)をのせる。180度に熱したオーブンで20〜25分焼く、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。