洋風おせちで人気のメニュー

おせち料理にも洋食メニューが入ることが多くなりました。洋風メニューにも見た目が華やかでお祝いにふさわしいものが多くありますよね。特に最近では、女性や小さなお子様に加え、おせちがあまり好きとはいえない若者向けに色とりどりの洋風おせちが登場してきています。

これまでのおせち料理といえば、和を中心としたものが一般的だったかと思います。テレビでも取り上げられるような行列店のカリスマシェフが手がける洋風おせちやワインにもピッタリな料理が、お正月気分を華やかに盛り上げてくれるでしょう。

おせち盛り付け画像

洋風おせちとは？

洋風おせちは、見た目も華やかなフレンチを和風にアレンジしたものが多いです。単に全てを洋食にしたというものではなく、これまでのおせち料理を活かしつつ、洋風にアレンジしたようなものです。話題の有名レストランシェフが監修として仕上げたものや、最近では口コミで毎年少しずつリピーターが増え販売数を伸ばしていったお店のものなど様々なものがあるようですよ。

子供向けに食べやすくアレンジしたお肉料理や、年代を問わず人気のローストビーフに加えて、キャビア・フォアグラ・トリュフといった世界三大珍味、ロブスターや黒毛和牛など最高級の食材をふんだんに使用した、まさにプレミアムともいうべき洋風おせちも、年に一回の贅沢として味わってみたいですよね。

やはり普段の生活でも洋食を食べる機会が多くなってきていますので、最近の若い方々や小さなお子様向けには、和洋折衷をメインとした洋風おせちが人気を博していくのかもしれません。

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洋風おせちの人気メニュー一覧

フランス料理は日本の懐石料理に近い感覚があり、おせち料理にふさわしい食材が多いと思います。

ローストビーフ: 近年おせち料理に入ることも多くみられる人気の洋風メニューで、日本人の舌に合うように黒毛和牛のローストビーフに洋風わさびをつけるなどのアレンジを加えられたものもあります。
テリーヌ: 洋風のかまぼこといったようなもので、すり潰した肉や魚、野菜などで作られます。色鮮やかなテリーヌは人気があります。
オマール海老のコンソメゼリー寄せ: 活オマール海老を火入れした直後にゼリーに詰め、鮮度をキープしつつうまみを閉じ込めたもの。とっても上品な口当たりです。
帆立貝のマリネ: 帆立貝をサフランオイルでマリネにしたものは絶品です。
スモークサーモンのグリエ: 直火でしっかりと焼き上げたサーモンは、その香ばしさにうっとりしそうです。
車海老のワイン煮: 車海老を白ワインで煮込んだシンプルな味わいに驚くことでしょう。
鴨のスモーク: 牛や豚とはまた一味違った鴨肉のスモークはしっとりとした大人の味です。
オマールグラタン: 真っ赤なオマール海老の鮮やかさがお正月気分を盛り立ててくれそうです。

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意外にこれもあり！おせちに合いそうな洋食

お重に入れず、お皿に盛るサイドメニューとして合うものも洋風おせちならでは。お口直しなどにももってこいですよね。

ピクルス: おせち料理はお酢を使ったものも多く、他の料理とも相性ぱっちり。箸休めにもぴったりです。
フォアグラ大根: フレンチと和の融合、フォアグラに大根の出汁煮を敷いてお皿に並べれば、ちょっとした芸術品の域に。
オリーブ: ハーブとガーリックで火入れしたオリーブはちょっとしたおつまみにも。
クラッカー: クリームチーズを少し添えればお菓子感覚にも。
生ハム&チーズ: オードブルのように、ちょっとお洒落な演出も可能です。

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オイシックスのおせち料理にも入っている洋風メニューはこれ！

大人気のオイシックスのおせち、実は洋風メニューも結構入っています。和洋折衷のものとしては、高砂二段重（3人前・25品目）、高砂三段重（3-4人前・38品目）、福寿（2-3人前・24品目二段重）がありますので、プランにあったものをぜひお選びください。

ローストポーク: うまみが強く、肉繊維が細かく柔らかいことでご好評をいただく、人気の黒豚「信六黒豚」を使用。噛めば噛むほど肉のうまみが溢れだします。
蛸のトマトソース煮: 多幸とも表される縁起の良い食材、蛸を霜降りにして、ドライトマトと白ワインを加えたトマトソースで煮込みました。
りんご入クリームチーズ: 毎年ご好評をいただくクリームチーズ。香ばしく焼き上げた国産のりんごをたっぷりと使用。酸味と甘み、そしてシャキシャキ感がたまらない一品です。
うに新丈: 魚のすり身に牛乳を加えてまろやかさを出し、雲丹をのせて蒸しました。魚の濃厚なうまみと雲丹の香りが豊かな一品です。
身巻サーモン: サーモントラウトを鳥賊のすり身で巻き、酒漬けにしました。仕上げに軽く炙っています。
茄子のカネロニ: 白ワインに野菜のみじん切りとタイリクスズキを一晩漬け込んでソテーし、茄子で巻いたものに、トマトソースをかけました。
帆立貝パセリ風味: 国産の帆立貝をパセリとニンニクで仕上げたコクのあるソースで炒めました。
チキンサラメ: 良質な鶏肉のミンチに味をつけ、レーズンとクルミを入れて蒸し上げ、仕上げに黒ごまとアーモンドをまぶしました。
かに新丈: 蟹の身を魚のすり身に混ぜ、ふっくらと蒸し上げました。
金柑: 宮崎県の豊かな自然のなかで育った金柑をワインシロップに漬け、中をくり貫いて白あんを詰めました。