トップ ＞ 春のトマトまつり2011 ＞ トマトきほんの『き』（3/3更新）
今年もやってきました！トマトまつり。
「一年で今が一番おいしいトマトをもっとたくさんの方に食べてもらいたい。」
そんな思いからはじまったのがトマトまつりです。
今週より、4週間にわたって、いろんなトマト企画をご紹介していきます。
毎週トマトまつり限定の新商品が続々登場したり、お得なセールがあるので、ぜひお見逃しなく！
「一年で今が一番おいしいトマトをもっとたくさんの方に食べてもらいたい。」
そんな思いからはじまったのがトマトまつりです。
今週より、4週間にわたって、いろんなトマト企画をご紹介していきます。
毎週トマトまつり限定の新商品が続々登場したり、お得なセールがあるので、ぜひお見逃しなく！
科名 ： ナス科に属すトマト。和名では、赤茄子と言われています。
種類 ： Ｏｉｓｉｘでもたくさん種類があるトマト。でも実は、世界では色や形・味もさまざまな8000種類ものトマトがあるんですよ。
栄養 ： トマトに豊富に含まれているのは「リコピン」。抗酸化作用が優れているといわれています。トマトが赤いのは、リコピンが含まれているからなんだそうですよ。
おいしい時期 ： 夏だと思いがちですが、実がゆっくり育ち旨みがのりやすい春が一番トマトがおいしい時期です。夏は、すぐにトマトが大きくなってたくさん収穫できるから、たくさん出回るようになるんですよ。
種類 ： Ｏｉｓｉｘでもたくさん種類があるトマト。でも実は、世界では色や形・味もさまざまな8000種類ものトマトがあるんですよ。
栄養 ： トマトに豊富に含まれているのは「リコピン」。抗酸化作用が優れているといわれています。トマトが赤いのは、リコピンが含まれているからなんだそうですよ。
おいしい時期 ： 夏だと思いがちですが、実がゆっくり育ち旨みがのりやすい春が一番トマトがおいしい時期です。夏は、すぐにトマトが大きくなってたくさん収穫できるから、たくさん出回るようになるんですよ。
誠に申し訳ございませんが、天候不順のため、今週の食べ比べセットは販売終了となってしまいました。
トマトまつり開催期間中（3/31まで）は毎週販売予定ですので、恐れいりますが次週販売をお待ちくださいませ。（3/7）
トマトまつり開催期間中（3/31まで）は毎週販売予定ですので、恐れいりますが次週販売をお待ちくださいませ。（3/7）
Ｏｉｓｉｘの人気トマトからレアなトマトばかりを集めた食べ比べセット。
お気に入りのトマトを見つけてください！
お気に入りのトマトを見つけてください！
食べ比べセットのご紹介
トマトのチャンピオン『塩トマト』
2009〜2010年の農家オブザイヤー・トマト部門チャンピオンに輝いたのは、池田博光さんの『塩トマト』。その名前の由来は、「塩分濃度が高い土壌で栽培されていること」
この環境のため、作物が水を吸収しにくくなり、水分控えめのトマトは、甘さがグッと増すのです。
塩トマトを口に入れて、まず真っ先に広がるのはトマトらしい爽やかな酸味。そしてトマトの皮の甘み。その酸味と甘みのハーモニーが、食べ進めるとなんとも濃厚な旨みへと変化します。社内でもダントツで人気の塩トマト。
ふだんは、産地おとりよせ市場でしか販売していませんが、特別に食べ比べセットにて販売させていただきます。ぜひこの機会に、おいしさを味わってみてください。
ツンと尖ったおしりがキュートな『ファースト・トマト』
先端が“ツン”と尖ったかわいらしい形の『ファースト・トマト』。横から見るとハートのよう。しっかりとした酸味と甘みと、トマトらしい香りを持つトマトです。口の中にずっと甘みが残る、デザートのようなトマトです。
でも、横田さんのトマトは、ただのおいしいトマトではありません。「自分が『これだ！』というもの、一本の樹に実るトマトのうち一番旨みの乗ったものだけを出荷するよ！ 」と横田さん。
こだわり尽くして作ったトマトの中でさらにおいしいものだけを選りすぐってお届けします。なんとそのトマトの割合は、10％ほど何だとか。
そんなファースト・トマトも、ふだんは産直おとりよせ市場でのみの販売。ぜひそのおいしさを五感で楽しんでください。
甘く、なめらかな果肉の『フルーツトマト』
トマト作りの名人として名高い槌谷さん。Ｏｉｓｉｘの中でも昔からの生産者です。でも、向上心の強い槌谷さん。毎年、肥料や堆肥などにさらなる工夫を加えています。もちろん、土や天候の状態を見極めながら、しっかりとトマトと会話をすることも大事。そうすることで、毎年ますますおいしいトマトを届けてくれるのです。
そんな槌谷さんのフルーツトマトは、水を絞って栽培しているため、実が締まって甘味がギュッと詰まっています。ずっしりとした重さがおいしさのしるしです。
フルーツ級においしい槌谷さんのトマトは、ぜひ、召し上がっていただきたいトマトです。
いつもはＶＩＰしか買えない『みんなで選んだトマト』
商品開発の際に、数あるトマトの中から、Ｏｉｓｉｘのお客さまに選ばれたNo．1トマトがこの『みんなで選んだトマト』です。農家さんと共に試行錯誤し、商品化が実現しました。
実はキュっと締まり歯ごたえがあり、丸かじりすればトマトの濃い味が、旨みのつまった汁とともに溢れ出します。色は完熟トマトらしい鮮やかな赤色。つまり、締まった実×濃い味×鮮やか＝本物トマトです。
残念ながら、栽培している数が限られるので、ふだんはＶＩＰのお客さま限定でしかお届けできませんが、トマトまつりの期間だけお願いをして、少し多めに作ってもらい、食べ比べセット限定でお届けします。
誠に申し訳ございませんが、天候不順のため、今週の食べ比べセットは販売終了となってしまいました。
トマトまつり開催期間中（3/31まで）は毎週販売予定ですので、恐れいりますが次週販売をお待ちくださいませ。（3/7）
トマトまつり開催期間中（3/31まで）は毎週販売予定ですので、恐れいりますが次週販売をお待ちくださいませ。（3/7）
Ｏｉｓｉｘの人気トマトからレアなトマトばかりを集めた食べ比べセット。
お気に入りのトマトを見つけてください！
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▲スター印はおいしいトマトの証！
【1】おしりに星印がある
果肉のおしりに、“星印”（放射線状の筋）が入っているのが、ジューシーでおいしいトマトのしるし。
【2】ずっしリ重みがある
もってみて、ずっしり重いものはおいしいトマトです。重いということは、果肉や旨みをぎっしり蓄積しているということ。
果肉のおしりに、“星印”（放射線状の筋）が入っているのが、ジューシーでおいしいトマトのしるし。
【2】ずっしリ重みがある
もってみて、ずっしり重いものはおいしいトマトです。重いということは、果肉や旨みをぎっしり蓄積しているということ。
水を絞って栽培しているため、実が締まって甘味がギュッと詰まっています。
ずっしりとした重さがおいしさのしるし。
ずっしりとした重さがおいしさのしるし。
酸味と甘みのバランスが絶妙！昔ながらの味わいをしたトマトです。皮までおいしく、とってもみずみずしい。
身が締まっていて煮崩れしにくいので、加熱調理をしてもおいしくお召し上がりいただけます。
加熱をするとぐっと甘みが増す、今大注目のクッキングトマト。
そのまま焼くとろ〜り。すりおろしてトマト鍋にすると香りが最高です。
そのまま焼くとろ〜り。すりおろしてトマト鍋にすると香りが最高です。
今年度の農家（ノーカー）・オブ・ザ・イヤーで、銀賞のみつトマト。
フルーツみたいに甘いとお子さまから大人までみんながとりこにるトマトです。
フルーツみたいに甘いとお子さまから大人までみんながとりこにるトマトです。
冷しても甘みを感じるトマトです。さらに甘い、旨い実感したい方は是非常温に置いてからどうぞ！
塩分濃度の高い畑で育ったトマト。過酷な条件で育つことで、甘みと酸味が濃厚なトマトになっています。
潮風をあびて育つことで、実がしっかりと締まった、濃い味わいのトマトになりました。
トマトの旨みと味わいが口いっぱいに広がるトマト。いくつかの品種をミックスしてお届けいたします。
口あたりをよくしたい時や、皮が気にななる方は皮をむくのがおすすめです。甘さも引き立ちますよ。
今回は、湯むきのきほんをご紹介します。
今回は、湯むきのきほんをご紹介します。
- ヘタ側を下にして、おしりの部分に十字に切り込みを入れる。
- 熱湯に数秒つけたら、氷水に入れて皮をむく。
トマトなどのやわらかい食材でも簡単に皮がむけるピーラー。
薄くきれいにむけるから、キッチンに欠かせない存在になること間違いなし。
薄くきれいにむけるから、キッチンに欠かせない存在になること間違いなし。
素材の旨味を引き立て、おいしさをUPさせます。刺身や豆腐にオリーブオイルと
いっしょにつけて召し上がるのもおすすめです。
いっしょにつけて召し上がるのもおすすめです。
350円 税込385円
アルゼンチン・パタゴニアの塩湖から採取した、ミネラルバランスのよい自然塩。
まろやかでキレのある後味です。少し粗めなので天ぷらなどのつけ塩に。
まろやかでキレのある後味です。少し粗めなので天ぷらなどのつけ塩に。
350円 税込385円
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生野菜や温野菜が立派なごちそうになるエクストラバージンオリーブオイル
3品種のオリーブオイルをコールドプレス（低温圧搾）製法で搾油し、バランスよくブレンド。
イタリアのヴェローニャ国際オリーブオイルコンテストで金賞を受賞しています。
イタリアのヴェローニャ国際オリーブオイルコンテストで金賞を受賞しています。
とても風味の良いオリーブオイルです。ミネストローネやコンソメスープに粗挽きの
塩胡椒とともに振りかけると、とてもおいしいスープになります。
塩胡椒とともに振りかけると、とてもおいしいスープになります。
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トマトと一緒にハーブもね
独自の香りがトマトの風味を際立たせるバジル。風味が良くなるだけでなく、
色合いも鮮やかで欠かせませんね。
色合いも鮮やかで欠かせませんね。
▲ごりごりと石のすれる音がします
▲ふっくらつやつやに炊きあがった大豆
あの手づくりやさんが作った！Ｏｉｓｉｘ限定トマトがんも
お豆腐、油揚げ、がんもどきなどで熱烈なファンを持つ「手づくりやさん」が、なんとＯｉｓｉｘのお客さまのためだけに、「トマトがんも」を作ってくれました！
石臼挽きした豆乳を使った豆腐生地に新鮮プチトマトを丸ごと一つ入れたがんもどき。生地には、北海道大豆と宮城大豆の国産ブレンド大豆を使っています。
口に入れると、豆腐の甘みとプチトマトの爽やかな味がふわっと広がります。
サクッとがんもが好きな方は、トースターなどで軽くあぶって、やわらかがんもが好きな方は、チンしてどうぞ。真ん中から切れば見た目にも楽しいですよ。
石臼製法だからおいしさ段違い！
「手づくりやさん」のおいしさの最大の秘密は、昔ながらの石臼挽き。
ふつう、豆腐づくりでは『グラインダー』と呼ばれる機械で豆を挽きますが、熱などによって豆の成分が壊れ、えぐみの原因になってしまうことも。
グラインダーは1分間に1600回転するのに対し、石臼は1分間に32回転。
ゆっくり、ゆっくりと豆を挽くことができるので熱を持たず、大豆の成分を壊さずにお豆腐にすることができるのです。
『グラインダー』と比べて実に50倍もかかってしまう“時間”が、えぐみのない、大豆のおいしい風味だけが生きたピュアな味わいを生み出しました。
さらに絶妙な食感を作り出す秘訣は、にがりを入れる量と型に入れるタイミング。
許された3人の職人だけが、見極めをおこない、伝統の手寄せ製法で丁寧にじっくりと熟成させました。
こうして、大豆の味と香りがダイレクトに伝わる、なめらかな食感のお豆腐を作っています。
手づくりやさんが作った、Ｏｉｓｉｘ限定発売のトマトがんも。
トースターで温めるだけで、サクッとがんもがお楽しみいただけます。
トースターで温めるだけで、サクッとがんもがお楽しみいただけます。
お子さまも大喜びのとまっちパン
Ｏｉｓｉｘのトマトキャラクター『とまっち』の形をしたかわいらしいパンが「とまとまつり」期間中の限定販売です。
生地にはトマトやほうれん草を練りこみ、中のフィリングにはトマトカレーを入れました。
一つ一つじっくり時間をかけながら、手づくりで、かわいらしく作っています。トマト嫌いのお子さまでも、このパンなら楽しくおいしくたべられそう！
▼「とまっち」のフォロワー募集中！
http://twitter.com/oisix_tomato
ケチャップ大さじ1杯にトマト約2個分がぎゅうっ凝縮
実はトマトケチャップは、トマトがぎゅうっと凝縮されています。
それは大さじ1杯ですくったケチャップでトマト約2個分にもなるほど！栄養もたっぷりです。
ケチャップが変われば料理もぐっと変わる、そんな魔法のケチャップたちをご紹介します。
430円 税込464円
トマト料理に欠かせない！トマトソース
270円 税込292円
イタリアの畑から あらくつぶしたトマト
390g （固形量：234g）
（原産国）イタリア 賞味期限 到着日+57日保証
七大アレルゲン：なし
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塩トマトでかんたんカルパッチョ
塩トマトに、パルメザンチーズのかんたんカルパッチョ。スライスのパルメザンチーズはおうちにない時は、粉チーズでも。スライスしたトマトは、包丁にのせてから並べるときれい。
＜作り方＞
- 塩トマトは横3mmにスライスし、皿に並べる。
- パルメザンチーズをスライスしてのせ、軽く塩こしょうを振り、オリーブオイルを回しかける。
- ルッコラをあしらう。
詳しい材料やレシピはトマトカレンダーに掲載されています。レシピ：フランス料理シェフ 松嶋啓介さん
チーズの中の白い粒は、旨みのもとである天然のアミノ酸の結晶で、おいしいチーズの証拠。
コク深くなり、料理がぐっとおいしくなりますよ。
コク深くなり、料理がぐっとおいしくなりますよ。
【冷蔵】パルミジャーノ・レジャーノ（パウダー）
100ｇ
（原産国）イタリア（加工地）東京都 賞味期限 到着日+22日保証
七大アレルゲン：乳
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涼やかオシャレ！トマトのジュレのカプレーゼ
定番のカプレーゼにちょっとひと手間。トマトの香りが爽やかなこの時期にピッタリな前菜です。
＜作り方＞
- トマトを丸ごとミキサーにかけ、キッチンペーパーで丁寧に漉します。ゆっくり一晩くらいかけて漉すと透明の液体が取れます。500ccの液体塩コショウで調味し9ｇのゼラチンを溶かし混ぜ冷蔵庫で固める。
- ジュレが固まったらフォーク等でクラッシュしておき、ジュレの上にチーズ・トマトを乗せる。
- 仕上げにオリーブオイルをかけ、バジルを飾って完成！
希少な水牛の乳からできたモッツァレラチーズ。
牛乳製のものよりもさらに真っ白で、さっぱり爽やかな酸味と、ジューシーなミルキーさが特長です。
牛乳製のものよりもさらに真っ白で、さっぱり爽やかな酸味と、ジューシーなミルキーさが特長です。
860円 税込929円
イタリアのクセのない味わいと独特の食感が特長のフレッシュチーズ。さっぱりとしていてミルキーな味わい。
北海道、早来（はやきた）町内産の牛乳のみを使用。軽い酸味とかすかな塩味があり、
なめらかでミルキーな味わい。新鮮で作りたての味が楽しめます。
なめらかでミルキーな味わい。新鮮で作りたての味が楽しめます。
360円 税込389円
微粒子タイプの粉末ゼラチン。通常の粉末ゼラチンより粒が細かいため、
50℃〜70℃のお湯で簡単に溶かすことができます。
50℃〜70℃のお湯で簡単に溶かすことができます。
200円 税込216円
レンジでチンだからお手軽。ナスとトマトのレンジグラタン。
ナスとトマトのとろとろ感がおいしい、お手軽レンジグラタンです。
＜作り方＞
- ナスとトマトを輪切りに切ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを軽くソテーします。
- 耐熱容器にナスとトマトを交互に重ね、とろけるチーズとこしょうを散らし、レンジでチーズがとろけるまで加熱し（そのあと、トースターで焦げ目を加えても☆）、お好みで刻みバジル（フリーズでも）を散らして出来上がり！
チーズ専門店が開発した、オーブン料理にぴったりのシュレッドチーズ。
熱を加えるとよく伸びるので、ハンバーグやグラタン、ドリア、オニオングラタンスープなどにどうぞ。
熱を加えるとよく伸びるので、ハンバーグやグラタン、ドリア、オニオングラタンスープなどにどうぞ。
【もちグラタン】 【もちピザ】 神戸のチーズ専門店が作るベルギー産の
モッツァレラと、レッドチェダーのチーズミックス。
モッツァレラと、レッドチェダーのチーズミックス。
くせの少ないまろやかな味わい。伸びが良いのでピザやピザトーストに最適です。
加工時にどうしてもできるふぞろいな形のチーズをお届け。
ミルキーな香りとクリーミーさがおいしいチーズです。冷凍なので、便利です。
ミルキーな香りとクリーミーさがおいしいチーズです。冷凍なので、便利です。
とってもジューシーで緻密な肉質に優しい甘味があります。
肉質がしっかりしているので 炒め物や天ぷらにも。
肉質がしっかりしているので 炒め物や天ぷらにも。
こんがりトマにチーズがとろり。焼きトマトのカマンベールチーズ添え。
こんがりと焼いたトマトにカマンベールチーズを添えて。とろりとしたトマトにチーズが絡んでとってもおいしいんです。
＜作り方＞
- トマトは1cm幅にスライスする（4スライスくらい）。カマンベールチーズは4等分にする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトの両面を焼く。（途中あまり動かさず、強めの中火で短時間で焼く。）
- 火を止めてカマンベールチーズをのせる。パセリを振る。
- チーズがとろんと柔らかくなったころにいただきます。パンを添えてどうぞ。
常温においてとろ〜り よつ葉カマンベールチーズ
牛乳のおいしさを活かし、塩分を控えた自然な風味で、
クリーミーな口当たりに仕上げた、とっておきのカマンベールチーズ。
クリーミーな口当たりに仕上げた、とっておきのカマンベールチーズ。
823円 税込889円
東毛酪農クリーミーカマンベールチーズ
100g（直径約8cm）
（製造地）群馬県 賞味期限 到着日+57日保証
七大アレルゲン：乳
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“パリっ”と“もっちり”焼きたてのおいしさ 人気のデンマークプチパンシリーズ
【お客さまの声】
■超便利
どんな野菜でも、ものすごく甘くなり、なにもつけなくてもたくさん食べられます。
特に気に入っているのが、にんじん。
鍋やせいろに比べ、5分電子レンジにかけるだけの超簡単なところが魅力です。（ビタミン様）
どんな野菜でも、ものすごく甘くなり、なにもつけなくてもたくさん食べられます。
特に気に入っているのが、にんじん。
鍋やせいろに比べ、5分電子レンジにかけるだけの超簡単なところが魅力です。（ビタミン様）
■重宝しています
思わず買ってしまいましたが、そのまま使わずに終わっちゃうかな〜と思っていたのに…
本当にあっという間に野菜が蒸せて、しかもおいしくて！すっかり愛用しています。
とくに我が家は、もやしに豚肉を乗せて、塩コショウだけ軽くしてチン♪が、大好きです。（ずーみん様）
思わず買ってしまいましたが、そのまま使わずに終わっちゃうかな〜と思っていたのに…
本当にあっという間に野菜が蒸せて、しかもおいしくて！すっかり愛用しています。
とくに我が家は、もやしに豚肉を乗せて、塩コショウだけ軽くしてチン♪が、大好きです。（ずーみん様）
■育児中も大活躍
火のそばにずっとついていなくていいので調理中に授乳なんてことになっても安心！
他の色もほしいのでＯｉｓｉｘで扱ってほしい！！（しーまま様）
火のそばにずっとついていなくていいので調理中に授乳なんてことになっても安心！
他の色もほしいのでＯｉｓｉｘで扱ってほしい！！（しーまま様）
■これはいいです
電子レンジ料理はラップのかけ具合や時間など面倒で苦手だったのですが、これはあまり神経を使わなくても上手に蒸してくれるのでとてもいいです。料理の下ごしらえも簡単です。（ポニョミ様）
電子レンジ料理はラップのかけ具合や時間など面倒で苦手だったのですが、これはあまり神経を使わなくても上手に蒸してくれるのでとてもいいです。料理の下ごしらえも簡単です。（ポニョミ様）
■手軽にパエリア
今まで、ポットプレートなどで簡単にパエリアを作っておりましたがこちらの物を使用しましたら素材の味が濃厚にでていてそれで最初に材料を入れるだけで美味しく・手軽に作れるのでおすすめです。（堀越様）
今まで、ポットプレートなどで簡単にパエリアを作っておりましたがこちらの物を使用しましたら素材の味が濃厚にでていてそれで最初に材料を入れるだけで美味しく・手軽に作れるのでおすすめです。（堀越様）
■満足♪〜(￣。￣)
子どもが高校生と大学生になってから、そろってごはんを食べることが少なくなり、時間差でも早く＆おいしく食べられるものをいろいろ探してきました。電子レンジ用一人鍋とか…この商品はスチームに5000円台？と思っていましたが、みなさんのコメをみて購入。
文句なしです。最初はふたの感じが不安でしたが大満足☆
厚みのある魚や肉類でもいけますし、なにより野菜嫌いの長男が結構食べます。残ったらそのまま卵を足して、ヘルシーオムレツとかｗｗ
ルクエでケーキとかも流行ってるみたいだし、ぜひ色とサイズやバリエーションを選べるようにして欲しい！！！（らぃ様）
子どもが高校生と大学生になってから、そろってごはんを食べることが少なくなり、時間差でも早く＆おいしく食べられるものをいろいろ探してきました。電子レンジ用一人鍋とか…この商品はスチームに5000円台？と思っていましたが、みなさんのコメをみて購入。
文句なしです。最初はふたの感じが不安でしたが大満足☆
厚みのある魚や肉類でもいけますし、なにより野菜嫌いの長男が結構食べます。残ったらそのまま卵を足して、ヘルシーオムレツとかｗｗ
ルクエでケーキとかも流行ってるみたいだし、ぜひ色とサイズやバリエーションを選べるようにして欲しい！！！（らぃ様）
■ご褒美に
ずっとほしかったのですが、ちょっと高いなぁと思って買えずだったのですが、1年で貯まったポイントを使って年末に購入しました。ためしにブロッコリーを蒸してみたのですが、お鍋で茹でたときより、味が濃い気がしました。チーズをかけてオリーブオイルをたらして、あっという間に1品になりました。みなさんのレシピを参考にいろいろ作ってみたいと思います。買ってよかったです。（ひっく様）
ずっとほしかったのですが、ちょっと高いなぁと思って買えずだったのですが、1年で貯まったポイントを使って年末に購入しました。ためしにブロッコリーを蒸してみたのですが、お鍋で茹でたときより、味が濃い気がしました。チーズをかけてオリーブオイルをたらして、あっという間に1品になりました。みなさんのレシピを参考にいろいろ作ってみたいと思います。買ってよかったです。（ひっく様）
■かんたんりんごジャム
りんごを適当にスライスしてスチームケースに入れるだけで濃厚なジャムの出来上がり。色の変色を防ぐために、塩水にさらさなくても、切ってすぐチンすれば、きれいな黄色のジャムが出来上がります。レモン汁や砂糖を入れなくても、十分果実本来のおいしさが楽しめます。（potya様）
りんごを適当にスライスしてスチームケースに入れるだけで濃厚なジャムの出来上がり。色の変色を防ぐために、塩水にさらさなくても、切ってすぐチンすれば、きれいな黄色のジャムが出来上がります。レモン汁や砂糖を入れなくても、十分果実本来のおいしさが楽しめます。（potya様）
熱に強いプラチナシリコン製。電子レンジやオーブンで、油を使わず蒸し料理が作れ、
そのまま食卓へ運べます。冷凍庫や食器洗浄機でも使用可。
そのまま食卓へ運べます。冷凍庫や食器洗浄機でも使用可。
ハーフサイズのルクエは一人分の食事やお弁当を作るのにとっても便利。2台目にもおすすめ。
ルクエのスチームケースを最大限に活用するためのレシピ集。お弁当にピッタリなおかずを中心に、
ご飯もの、スイーツまで様々なレシピ125品をご紹介。日常のお食事にも使えるレシピです。
ご飯もの、スイーツまで様々なレシピ125品をご紹介。日常のお食事にも使えるレシピです。
松嶋啓介
フランス料理シェフ。1977年福岡県生まれ。20歳で渡仏し、フランス各地で修業を重ねたのち、25歳でニースにフランス料理店をオープン。 南仏の素材を生かした斬新な料理が評判を呼び、2006年に28歳でミシュラン1つ星を獲得。以来5年連続一つ星獲得。2009年6月には東京に「Restaurant-I」をオープン。ＴＢＳ系列「情熱大陸」、ＮＨＫ「トップランナー」他、多数のメディアに取り上げられる。
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