トップ ＞ 春のトマトまつり2011 ＞ おうちでトマトパーティしてみない？（3/10更新）
今年もやってきました！トマトまつり。
「一年で今が一番おいしいトマトをもっとたくさんの方に食べてもらいたい。」
そんな思いからはじまったのがトマトまつりです。
4週間にわたって、いろんなトマト企画をご紹介する第2弾。
今週は、新商品も続々登場。先週大好評だったお得なセールも今週も開催していますのでお見逃しなく！
「一年で今が一番おいしいトマトをもっとたくさんの方に食べてもらいたい。」
そんな思いからはじまったのがトマトまつりです。
4週間にわたって、いろんなトマト企画をご紹介する第2弾。
今週は、新商品も続々登場。先週大好評だったお得なセールも今週も開催していますのでお見逃しなく！
トマトの鮮やかな色と風味のパスタ
ほんのり赤いトマト入りのパスタ・リガトーニが、トマトまつり限定で新登場！
プレーンタイプの生パスタ同様、Ｏｉｓｉｘのパスタは、一般的な生パスタとは違い、とてもぜいたくな胚乳の中心部分だけを選りすぐった国内最高グレードのデュラムセモリナを使っています。
また、生地の練り水は、土佐沖の海洋深層水を、食塩は五島灘の天然海水塩を使っています。中に練りこんだトマトは一般的な乾燥パウダーは使用せず、トマトピュレを使っているので、風味が抜群！
モチモチとした歯応えの中に良質のセモリナの香りとトマトの風味がしっかり味わえます。
◆タリアテッレ
オイル系やトマトソースもなじみみやすく、使いやすいパスタです。
◆リガトーニ
サラダ、お弁当の添え物、グラタン。肉や魚料理の付け合せ、スープにもどうぞ。
サラダ、お弁当の添え物、グラタン。肉や魚料理の付け合せ、スープにもどうぞ。
生パスタをおいしく召し上がっていただけるコツ！
- 良くほぐしておきます。くっつきは必ずはがしておきます。
- たっぷりのお湯で沸騰を維持しながら3分間ゆでます。このとき、一度に2食分以上まとめてゆでないでくださいね。
- ソースは先に作っておきます。
- ゆでたら軽くゆで湯を切って、準備されたソースと和えてください。
- ソースと合わせる時は加熱しないのもポイントです。
ほんのり赤い、トマトピュレを練りこんだタリアテッレ。もちもち感が特に味わえる手打ち風タイプ。
トマトまつり限定販売で登場です。
トマトまつり限定販売で登場です。
リガトーニ。表面にたくさんの筋の入った厚みのある大きめのショートパスタです。
お弁当や、グラタンなどにも使えて便利です。
お弁当や、グラタンなどにも使えて便利です。
イタリア産のトマト、ポルチーニ茸を使用したパスタソース。
エクストラヴァージンオリーブオイルを使用し、伝統的なレシピで手づくりしているので、奥深い味わい。
エクストラヴァージンオリーブオイルを使用し、伝統的なレシピで手づくりしているので、奥深い味わい。
魚や肉と一緒に軽く煮込めば、凝縮された甘味や酸味の深いコクが！
残ったうまみたっぷりのオイルも、お料理にお使いください。
残ったうまみたっぷりのオイルも、お料理にお使いください。
鮮度抜群のマカジキで、レアステーキ！
今冬、和歌山県の那智勝浦で水揚げされたばかりの旬の生食用の天然マカジキ。鮮度抜群なので、生でも食べられるほど！
そんなマカジキを目利きしたのは、この道15年の那智勝浦の奥山晴也さん。魚担当のスタッフも驚愕するほどおいしいマカジキは、ぜひＯｉｓｉｘのお客さまに食べてもらいたいです。
さっと火を通せば、香ばしい香りが！ふっくら旨みがある身には、松島シェフのバルサミコレッシングとトマトをたっぷりかけてどうぞ。
シンプルに塩こしょうを振ってバター焼きや、ガーリックオイルや、クレイジーソルト、フライなどでもおいしく仕上がっていただけます。
生でも食べられる今年水揚げされたばかりの旬のマカジキ。
レアにソテーして、トマトと松嶋ドレッシングをかけると最高！
レアにソテーして、トマトと松嶋ドレッシングをかけると最高！
小さな粒の中にギュッと凝縮された旨みをぜひ味わってください。お子さまのおやつにもおすすめですよ。
素材の味を生かすドレッシング。ミシュラン1つ星を獲得する
松嶋シェフ監修のドレッシングは、かけるだけでレストランの味に！
松嶋シェフ監修のドレッシングは、かけるだけでレストランの味に！
鍋で温めるだけのブイヤベースセット
ブイヤベースの素と魚介類をセットにしたブイヤベース。
パーティに出すと、きっと喜んでもらえるはず。
トマトピューレを主体にチキンブイヨン、白ワイン、玉ねぎ、にんにく、バター、 国産にんにくなどの各種調味料をバランスよく加えています。
化学調味料は使用していないので、安心。
お好みで、海鮮などの具財を加えてくださいね。
セットになっているからお料理ラクラク。いつもとちょっと違う、パーティメニューとしてもどうぞ！
＜材料＞
【2人分】
ファーストトマト…2個エシャロット（または玉ねぎを塩もみして水にさらしたもの）…小さじ1/2
にんにく…耳かき1杯分 パスタ（カッペリーニ）…60〜80g オリーブオイル…大さじ1 塩
＜作り方＞
【tips】冷やすとパスタは縮まるので、袋に表記されたゆで時間ちょうどでゆでて。
【2人分】
ファーストトマト…2個エシャロット（または玉ねぎを塩もみして水にさらしたもの）…小さじ1/2
にんにく…耳かき1杯分 パスタ（カッペリーニ）…60〜80g オリーブオイル…大さじ1 塩
＜作り方＞
- たっぷりのお湯を沸かし始める。トマトはへたを取ってざく切りにし、ボウルに入れる。
- エシャロット、芽を取ったにんにくはみじん切りにし、（1）にオリーブオイル、塩少々とあわせてなじませておく。
- （1）に塩（分量外）を湯に対して10％入れ、パスタをゆでる。
- 氷水に取って、しっかり冷やす。
- トマトソースとあわせ、仕上げにバジルペーストを添える。
【tips】冷やすとパスタは縮まるので、袋に表記されたゆで時間ちょうどでゆでて。
トマトまつり限定販売のプレミアムなトマトばかりを集めたセットです。
細麺なのでゆであげてすぐ氷水でしめる冷製パスタにぴったり。トマトと一緒にさっぱりどうぞ。
生野菜や温野菜が 立派なごちそうになるエクストラバージンオリーブオイル。
甘さと辛味がしっかりある、肉厚な実が魅力。加熱することで辛さが甘味に変わるので、
カレーやシチューにたっぷり入れると最高です。
カレーやシチューにたっぷり入れると最高です。
独自の香りがトマトの風味を際立たせるバジル。風味が良くなるだけでなく、色合いも鮮やかで欠かせませんね。
松嶋啓介
フランス料理シェフ。1977年福岡県生まれ。20歳で渡仏し、フランス各地で修業を重ねたのち、25歳でニースにフランス料理店をオープン。 南仏の素材を生かした斬新な料理が評判を呼び、2006年に28歳でミシュラン1つ星を獲得。以来5年連続一つ星獲得。2009年6月には東京に「Restaurant-I」をオープン。ＴＢＳ系列「情熱大陸」、ＮＨＫ「トップランナー」他、多数のメディアに取り上げられる。
Ｏｉｓｉｘ自慢の生パスタ
パスタの職人 高橋圭夫さんが監修
製粉メーカーから製麺メーカー、パスタメーカーにて20年以上の製品開発と生産技術の指導にあたってきた、高橋圭夫さんが監修しています。本場イタリア製パスタマシンを緻密な製造技術で操り、高品質で特長あるパスタ作りを行っています。名だたるイタリア料理店シェフたちから厚い信頼と支持を得ている、まさにパスタのスペシャリストです。小麦は大吟醸部分を使用しているため、雑味がありません。だから小麦の味がいきいきとしています。
今、人気急上昇の“生パスタ”。イタリアンレストランでも人気メニューになっていますよね。
でも、これからはそんなお店の本格“生パスタ”を、Ｏｉｓｉｘがご紹介します。
レストランでも使われている生パスタをご家庭で。乾麺とは違うもちもちの食感、
ゆで時間が「3分」と短いのも生パスタならではの魅力。幅広いソースに合う1.8mm。2食入り。
ゆで時間が「3分」と短いのも生パスタならではの魅力。幅広いソースに合う1.8mm。2食入り。
南イタリア産のデュラム小麦と、地元の湧水のみで作ったパスタ。
ほのかな甘さの残る小麦の旨みを感じてください。ゆで時間約8分。
ほのかな甘さの残る小麦の旨みを感じてください。ゆで時間約8分。
405円 税込446円
コラヴィータ スパゲッティ（乾麺）
500g （太さ1.7mm）
（原産国）イタリア 賞味期限 到着日+57日保証
七大アレルゲン：小麦
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生パスタの専用ソースやたっぷり大容量のパスタソースも
＜生パスタ専門店監修シリーズ＞
生パスタの小麦の味わいを十分に感じられるよう、専用につくったシリーズ。素材の味をいかしつつ、塩味控えめに仕上げました。使い方は簡単。袋のまま、お湯で5分ほど温めるだけ。生パスタ以外にも、お肉やお魚に使ってもOKです。
＜リジョーニディ イタリアパスタソース＞
本格的な味わいのパスタソースです。たっぷり350g入っているから、3〜4人前ぐらいありますよ。もちろん、お好みで、野菜やきのこを入れてもOK。ストックしておくと、とっても便利なソースです。
手づくりソース派のあなたには
パスタやチキンのトマトソース煮込み、ミネストローネ風と用途が豊富なホールトマト。
お料理ラクチン、常備してあるとお料理の幅も広がりますね。
お料理ラクチン、常備してあるとお料理の幅も広がりますね。
トロッとしていて、濃厚。オリーブオイル・塩・炒めたシーフードミックスを入れ
パスタをからめるだけで、おいしくいただけます。
パスタをからめるだけで、おいしくいただけます。
ミネストローネ、パスタソース、ピザ、グラタン…。1箱使い切るまでに何種類ものイタリアンメニューが楽しめます。
270円 税込292円
イタリアの畑から あらくつぶしたトマト
390g （固形量：234g）
（原産国）イタリア 賞味期限 到着日+57日保証
七大アレルゲン：なし
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温野菜やトマトソースと煮てパスタや肉・魚の付け合わせに。また、冷凍のままスープに入れたり、
ラタトゥイユなども簡単に調理できます。
ラタトゥイユなども簡単に調理できます。
ブラックペッパーとハーブが香るアンチョビ。瀬戸内海の新鮮な片口いわしを
ていねいにむき、なたね油で熟成させました。
ていねいにむき、なたね油で熟成させました。
540円 税込583円
瀬戸内産手造りフレッシュアンチョビ
固形量：30ｇ 内容総量：45ｇ
（製造地）愛媛県 賞味期限 到着日+32日保証
七大アレルゲン：なし
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パスタに合う新登場のパン
生地にバジルが入った、ふわふわモチモチ感の食べやすい小ぶりの食事パンが新登場！
横半分にカットしてトマトやハム、チーズ、などお好みのものをはさんでどうぞ。
横半分にカットしてトマトやハム、チーズ、などお好みのものをはさんでどうぞ。
焼いた時に香りの良い「ライ麦」と、香ばしさを添える「くるみ」を入れた食事パン。
高温で一気に焼き上げているから、ふわふわモチモチの仕上がりに。
高温で一気に焼き上げているから、ふわふわモチモチの仕上がりに。
トマトと一緒にワインもね
キリッと冷やして飲みたい白ワイン。
1,350円 税込1,485円
まったり飲みたい赤ワイン。
さっぱりおいしい！トマトスープ
温かくなってくるこれからの季節には、さっぱりスープはいかが？
ミネストローネ風スープはトマトベースのヘルシーでやさしい味わい。
有機トマトペースト、有機豆乳で作ったトマトポタージュは、体の内側から元気がみなぎるよう！
ぜひお得なこの機会におためしくださいね。
使っている原料は、有機栽培のものをたっぷりと。有機ならではの力強いおいしさをたっぷりご堪能くださいね！
トマトの酸味と濃厚なオマール海老の甘さが溶け合ったソース。スープベースやソースなどにどうぞ。
煮込むだけでも24時間もかかるフランス料理の基本のスープ、フォンドヴォー。
煮込み料理に入れるとグッとコクがでます。
煮込み料理に入れるとグッとコクがでます。
チキンライスらしいコクのあるおいしさ、洋食屋の味を楽しめます。
お好みでミントなどの生ハーブを添えるのもおすすめです。
お好みでミントなどの生ハーブを添えるのもおすすめです。
松嶋シェフに教わる！
みつトマトとレモンのコンフィのソース
みつトマトとレモンのコンフィのソース
「おいしいトマトでないと作れないソース」。
低温で甘く煮たレモンがトマトのコクを引き出します。白身魚のほか、ゆでた旬野菜のドレッシングにも。
＜材料＞
【2人分】
みつトマト…1パック レモン…1個 砂糖…50g 水…100cc エシャロット…小さじ1/2
あさつき（または小ねぎ）…大さじ1 オリーブオイル…大さじ2 塩こしょう 白身魚…80g〜100gの切り身×2枚（両面に塩こしょうをふっておく）
＜作り方＞
- レモンは2〜3mmにスライスする。砂糖と水を入れた鍋にあわせて沸騰させ、低温でゆっくり火を入れる（コンフィ）。
- みつトマトは8等分にする。エシャロットとあさつきは刻む。
- （1）のレモンを1枚刻み、コンフィの汁大さじ1とともに（2）にあわせる。塩ひとつまみ、こしょう少々、オリーブオイル大さじ2を混ぜる。
- フライパンに油をひき、魚を皮目から焼く。まんべんなく焼き色をつける。
- 魚が焼けるのにあわせてソースをあたためる。皿にソースを敷き、魚をのせる。
詳しい材料やレシピはトマトカレンダーに掲載されています。レシピ：フランス料理シェフ 松嶋啓介さん
今年度の農家（ノーカー）・オブ・ザ・イヤーで、銀賞のみつトマト。
フルーツみたいに甘いとお子さまから大人までみんながとりこにるトマトです。
フルーツみたいに甘いとお子さまから大人までみんながとりこにるトマトです。
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濃厚牡蠣がたまらない。簡単！牡蠣のトマトグリル
生でも食べられる牡蠣をつかった簡単グリル。おまかせトースターで15分！旨みたっぷりの汁がたまりません！汁もしっかり飲み干して〜！
＜作り方＞
- ミニトマトは半分に切り、カキの上にのせる。
- オーブントースターで約15分、火が通るまで焼く。
- オリーブオイル、ブラックペッパーをふる。味が足りない場合は岩塩をふる。
産直おとりよせ市場でも大人気！
クリーミーで濃厚な味わいの三陸産の牡蠣
クリーミーで濃厚な味わいの三陸産の牡蠣
旨みを引き出すため、-1.5度で氷温熟成を行いました。熟成させることで、旨みの主成分であるアミノ酸が3倍にもなることがあるということから、その効果は絶大ですが、設備と手間がかかるため、氷温熟成までするところはほとんどありません。
そんな、旨みがぎゅっと凝縮された牡蠣は、半分だけ殻つきのハーフシェルと、殻をむいた剥き身の2つをご用意しました。
潮風をあびて育つことで、実がしっかりと締まった、濃い味わいのトマトになりました。
ハーフシェルの牡蠣。産直おとりよせ市場でも大人気の商品です。
冷蔵庫で解凍後、そのまま生でもお召し上がりいただけます。お好みでレモン、塩、ぽん酢などでどうぞ。
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トマトとろ〜り。サンマのトマトグリル
トマトがとろりとして、すっごくおいしいです。仕上げにかけたパン粉とオリーブオイルがさっくさくで食感もいい。
＜作り方＞
- さんまは半身を半分に切る。トマトはスライス。グラタン皿にトマト、さんまの順で綺麗に並べる。上にバジルの葉をちぎり乗せ、塩コショウして、オリーブオイル大さじ1を全体にかける。
- パン粉を上にパラパラとかけて、オリーブオイル大さじ1を全体にまたかける。トースターで焦げ目がつくまで焼く。
加熱をするとぐっと甘みが増す、今大注目のクッキングトマト。
そのまま焼くとろ〜り。すりおろして加熱すると香りが最高です。
そのまま焼くとろ〜り。すりおろして加熱すると香りが最高です。
目利き人が選んだ三陸産のサンマ。帰港した船からサンマを水揚げし、急速冷凍しているので、鮮度抜群。
旬の時期にとれた大型のサンマを特殊な機械で冷凍。新鮮なので、生のままでも食べられます。
「アクアパッツァ」がフライパンで簡単に！
イタリアを代表する家庭料理「アクアパッツァ」がご家庭のフライパンで簡単に楽しめるセットです。
国産の天然の真鯛と青森県産のベビーホタテ、大分県産の新鮮なバジルを使用したバジルソースをセットしてあるので、後はトマトなどのお好みの野菜をプラスして食卓へ。
トマトの酸味と、真鯛の旨味とバジルソースがが絶妙にマッチして、まるでプロの味！
マッシュルームやブロッコリーなどを加えるのもおすすめです。
えぐみが無く、コクのあるのが、横田さんのミニトマト。香りが良いのも特長です。
「外食に行くのは面倒だけど、ちょっと目先の変わったおいしいものが食べたい」。
そんな気分にピッタリ！きれいな桜色の桜鯛にバジルソースがが香ります。
そんな気分にピッタリ！きれいな桜色の桜鯛にバジルソースがが香ります。
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