1かぼちゃは4-5cm幅に、ミニトマトは半分に切る。赤玉ねぎ、パプリカ、セロリは粗みじんに切る。

2小鉢などに1の赤玉ねぎとパプリカ、セロリ、トマトソース、酢、オイルAを入れて混ぜる。お好みに合わせてグリーンチリソースを1/2-1袋を加減して加え混ぜる。

3フライパンにオイルBを熱しキョフテ、1のかぼちゃを並べ入れる。かぼちゃには塩を振り、片面2分、裏面2分ほど中火で焼く。

4皿にごはん、水気を切ったベビーリーフ、1のミニトマトを盛り、リーフに玉ねぎドレッシングをかける。3のキョフテとかぼちゃを盛り付け、キョフテに2のソースをかける。