[2025年産]銀の朏いのちの壱岐阜県下呂市(白米)5kg

価格：	9,800円税込10,584円
規格：	5kg
生産地：	岐阜県
生産者：	曽我康弘さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

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特定お客様限定

■ 曽我康弘さん他からのメッセージ
		銀の朏の栽培農家さんは、真面目で真摯に米作りに取り組む、まさに米職人。「召し上がった方が健康になり、幸せになることが夢」で、大昔の農業に振り返る事を目標とし、栽培期間中の農薬の使用も控え、化学肥料も一切使用していません。岐阜県飛騨地域および周辺の中山間地域の風土が育てた、極上の食味。大粒で、モチモチの食感は皆様がかつて味わったことのない感動を得られることと思います。特別な日、大切な方と、ぜひ、ご賞味ください！

モチモチとした弾力と粘り

品種「いのちの壱」（2000年に下呂市で発見された）の米粒は、コシヒカリの約1.5倍もの大きさがあります。お米にすっと白い三日月のような筋が入っていることから、その名が付きました。水分含有量が多く（約16％）、モチモチとした弾力と粘りを持ち、口に含んだ瞬間から喉越しまで、口内すべての官能でとらえる食感が最大の特徴です。審査員が実際に食べて美味しさを比較する、官能審査による「日本一おいしい米コンテスト」で日本一を連続受賞。雑味が見つからず、澄み切ったきれいな味です。食事の主役となる存在感があります。また、冷めても美味しいと言われるお米は数あれど、このお米ほど、ツヤとモチモチ感が損なわれず、炊きあがりの美しさを留めるものは、珍しいです。もちろん、冷えてなお、美味しいです。

冷めても美味しい

まずは、そのまま炊きたての美味しさを噛みしめていただきたいです。また、冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にも適しています。10月初旬より新米が登場しますが、籾保存（お米が生きている状態）し、都度精米・出荷するため、1年中、新米に近い状態でお届けします。つまり、お客様が召し上がりたい時のご注文時が“旬”。炊飯する際、浸漬の必要がないので、食べたい時にすぐ炊けることが利点です。通常の水加減より少し減らすと、モチモチ感が際立つ、良い加減に炊くことができます。3合のお米の場合、2.8ぐらいが目安。ガス炊飯器を利用している場合は、30分程度の浸漬をおすすめします。

直射日光の当たらない涼しいところで保存してください。

常温で長期に保存すると、カビが生えやすいため、長期保存する場合は、密封の上冷蔵庫保存が望ましいです。

【ご注意】お米の袋には破裂防止のために極小の穴が開いておりますので、到着後は保存容器に移し替えていただくか、未開封であっても冷暗所や冷蔵庫にて保管いただき、お早めにお召し上がりください。

■保存方法
お米は「生鮮食品」と同じ。正しく保存することで、酸化や虫の発生を防ぎ、炊きたての風味を長く楽しめます。

1. 低温・密閉で保存
お米は高温になると味が落ち、虫が発生しやすくなります。冷蔵庫の野菜室は、低温で湿度も保たれるため、お米にとって最適な場所です。米びつや密閉できる保存袋に小分けにし、空気を遮断して保存しましょう。シンク下など、湿気やニオイが強い場所は避けてください。

2. 容器を清潔に保つ
お米を入れ替える際は、容器をきれいに洗い、しっかり乾燥させてから新しいお米を入れましょう。古いお米が残っていると、そこから品質劣化が進む原因となります。

3. ひと工夫で防虫対策
にんにくや鷹の爪を一緒に入れると、虫がニオイを嫌うため防虫効果があります。鷹の爪は、匂いが出るように割って、保存容器の蓋の裏側に入れるのがおすすめです。

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