お届けする食材

1ほうれん草は根元を落とし、4cm幅に切る。玉ねぎとにんにくは薄切り、レモンは半分に切る。

2フライパンにオイルを熱する。1のにんにくを中火で1-2分揚げ焼きし、カリっとしたら皿などにとり出す。

3フライパンは洗わずに、1の玉ねぎ、しめじを中火で2分炒める。1のほうれん草を加えて30秒程度炒めたら、火を弱める。豆乳、和風だし、白みそベースを加えて溶かし、沸騰しない程度に加熱する。

4たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋に1%の塩(分量外)を入れる。(ゆで汁が少し塩味を感じるくらいの量が目安)パスタを加え、中火で2分ゆでる。

54のパスタをざるにあけて水気を切り、3に加える。弱めの中火に2分かけ、全体をからめ和えて器に盛り、2のフライドガーリックをかける。お好み量のソイチーズスパイスをかけ、1のレモンを添える。レモンは途中で搾り、味の変化を楽しんで。