ひしもち風ひなまつり寿司

作り方

1. 牛乳パックを高さ4cmに切る。にんじんは5mm幅の薄切り、じゃがいもは薄切り、いんげんは斜めに4〜8等分に切る。
2. １の野菜を小鍋に入れて水からゆでる。ほうれん草は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分半加熱し、水にさらす。
3. たまごは溶きほぐし、だし汁を入れて電子レンジで様子を見ながら30秒〜1分程加熱し、フォークの背などでそぼろ状にする。
4. ２の野菜が煮えたらじゃがいも以外を取り出し、にんじんは花型で型を抜く。じゃがいもは水分を飛ばしてからマッシュする。
5. ２のほうれん草はみじん切りにし、じゃがいもに混ぜ合わせ、塩で味つけする。型抜きした余りのにんじん・ハムは細かく刻む。
6. ごはんは3等分し、1/3量に５のにんじんとハムを混ぜ合わせる。2/3量は塩で味つけする。
7. 牛乳パックを菱形になるように皿に置く。５のじゃがいも→白ごはん→ハムにんじんごはんの順にそれぞれ押しつけながら詰める。
8. 最後に３の卵そぼろをのせ、牛乳パックを抜く。型抜きしたにんじんといんげんを飾る。