1ピーマンは種をとり、2cm角に切る。

2フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱する。ピーマンを入れ、1分炒める。

32にそぼろ茄子味噌丼の素を入れ、1分半炒め合わせる。

4器にごはん（お茶碗大盛り2杯分（400g)）を盛り、3のそぼろあんをかける。仕上げに、お好みで加減して山椒を振る。