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  【2人前】[PlantOisix]彩野菜のカシューナッツ炒め

• にんじんやごぼうを加えても。

チンゲン菜の収量不足により、小松菜に替えてお届けします。台風の影響でなすにキズが多くついております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。

• お届けする食材

  玉ねぎ・・・160g

  ピーマン・・・40g

  なす・・・1本

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・50g

  ふぞろいれんこん・・・40g

  小松菜・・・80g

  国産大豆100％ 絹厚揚げ（2個入り）・・・1パック

  カシューナッツ・・・2袋

  ★プラントベース　オイスターソース風・・・1袋

  ★テンメンジャン・・・1袋

  ご用意いただく食材

  サラダ油A・・・大さじ1/2

  塩・・・ひとつまみ

  サラダ油B・・・大さじ1と1/2

  

• お届けする食材

  1玉ねぎ、ピーマンは1cm幅に切る。なすは半分に切り、パプリカとともに5mm幅の斜め切りにする。れんこんは5mm幅のいちょう切り、厚揚げは1つにつき6等分に切ってペーパーに包みよく水気を切る。小松菜は大きければ縦に切る。

  2フライパンにカシューナッツを入れ、中火で2分ほど、焼き色が付くまで乾煎りする。皿などにとり出しておく。

  32に油Aを加えて熱する。小松菜を加えて塩を振り、中火で1分程度さっと炒める。少し火が通ったところで器に盛る。

  43のフライパンはそのままに、油Bを加え、1のピーマン、玉ねぎ、なす、パプリカ、れんこんを中火で3分炒める。厚揚げを加え、さらに2分炒める。

  5全体に火が通ったら、★の調味料を鍋肌から入れて弱めの中火で1分よく炒め合わせる。最後にナッツを加えてさっと合わせ、お好みでこしょう（分量外）を振り、器に盛り付ける。