お届けする食材

1大根とにんじんは極薄いいちょう切りにし、ビニール袋に入れる。塩（ひとつまみ）を加え、よくもんで5分ほど置く。小松菜は3cm幅に切り、ラップで包む。電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。

2えのきは石づきを落として2cm幅に切り、耐熱容器に入れる。おろしにんにくを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。ラップを外し、煮物だれ、醤油（小さじ1）を加えてよく混ぜる。

31のビニール袋に砂糖（大さじ1）、酢（大さじ1）、水（大さじ1）を入れてなじませ、さらに10分ほど置く。

4アルミホイルの上に西京焼きをのせ並べ、トースターで4-5分焼く。

5器に西京焼きを盛り、1の小松菜を添える。汁気を切った大根とにんじん、にんにくなめたけをそれぞれ小鉢などに盛り、添える。器にごはんを盛って炒りごまを散らし、ちぎった大葉を散らす。