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  【2人前】[PlantOisix]甘酢あんがけ野菜丼

• れんこんや里いもを加えても。

さつまいもの収量不足により、かぼちゃに替えてお届けします。

• お届けする食材

  国産大豆100％ 絹厚揚げ（2個入り）・・・1パック

  かぼちゃ・・・60g

  なす・・・1本

  ピーマン・・・60g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・50g

  ヤングコーン・・・2本

  マイタケ・・・60g

  甘酢あん（黒酢）・・・3袋

  白炒りごま・・・1袋

  ご用意いただく食材

  サラダ油・・・大さじ2

  ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)

  

• お届けする食材

  1かぼちゃは4cm幅に切り、耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジで3分［2分半］加熱する。厚揚げは1個あたり6等分に切り、数枚重ねたペーパーで包んでおく。(水気が多いと油跳ねにつながるので注意！)

  2なす、ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。ヤングコーンは縦半分に切る。

  3フライパンに油を熱する。1の厚揚げ、2のヤングコーンを強めの中火で両面2分ほど焼く。焼き色が付いたら、ヤングコーンは皿などに一旦とり出す。

  4水気を切った1のかぼちゃ、2のなすとピーマン、パプリカ、マイタケを入れ、中火で2-3分ほど炒め合わせる。甘酢あんを加え、弱めの中火で1分ほどからめ合わせたら火を止める。

  5器にごはんを盛り、4の具材をのせ盛る。3のヤングコーンを添え盛り、仕上げに炒りごまを全体に振る。

• Side

  【2人前】キャベツとレモンの浅漬け

• 小ねぎやもやしをプラスしてボリュームUP！

• お届けする食材

  キャベツ・・・150g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×1個

  きざみのり・・・1袋

  
  

  ご用意いただく食材

  塩・・・ふたつまみ

  
  

  

• お届けする食材

  1レモンはいちょう切りにする。

  2ビニール袋にキャベツ、レモン、塩を入れて袋の上からよくもみ込む。

  3袋の口を縛り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  4器に盛り、きざみのりを飾る。