お届けする食材

1しいたけは薄切り、大根は5mm幅のいちょう切りにする。小ねぎは小口切りにする。油揚げは半分に切って重ね、5mm幅に切る。

2両手鍋にごま油を熱し、1の大根としいたけ、油揚げ、にんじん、れんこんを入れ、中火で2-3分炒める。

32に水を入れてふたをし、中火で5分煮込む。

4長ねぎ、里いも、八方だれ、出汁の素、塩、おろししょうがを入れて再びふたをし、弱めの中火で5-6分煮込む。

5味をみて足りなければ醤油（分量外）でととのえて、全ての食材がやわらかくなったら器に盛る。仕上げに、1の小ねぎを散らす。