お届けする食材

1ミニトマトは、薄めの輪切りにする。きゅうりは極薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩をもみ込む。

2小鉢などに、大葉を細かくちぎり入れる。おろししょうが、練り梅、煮物だれ、水を加えて混ぜ合わせる。

3魚は水気をペーパーで拭きとり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、魚の皮面を下にして3分、裏返して3分焼く。火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。

43のフライパンに、2の合わせだれを加え再び火にかける。スプーンでたれを魚にかけながら、照りととろみが付くまで弱火で1分ほど加熱し、火を止める。

51のきゅうりをぎゅっと絞り、余分な水分を切る。きゅうりをボウルに戻し入れ、1のミニトマト、かつおぶし、ゆずペースト、ごま油を加えて混ぜ、皿に盛り付ける。4の魚をたれと一緒に盛り付ける。