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  [Kit]梅酢でさっぱり！やわらか煮豚

• にんじんやこんにゃくを加えても◎。

豚肉は、国産の豚肉を複数産地併用にてお届けします。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。調理時間の目安は40-45分です。

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  国産豚肩ロースブロック・・・400g

  大根・・・200g

  いんげん・・・20g

  しょうが・・・10g

  ゆでたまご・・・1個

  和歌山産梅使用梅酢・・・1袋

  煮物だれ・・・2袋

  
  

  砂糖・・・大さじ2

  酒・・・大さじ1

  水・・・250cc

  醤油・・・小さじ1

  
  

  

• お届けする食材

  1大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにする。いんげんは3-4cm幅に切る。しょうが1/2量は薄切りにし、残りは極細のせん切りにして水（分量外）にさらす。

  2豚肉は1cm幅に切る。（大きい場合はさらに半分の長さに切る）ビニール袋に入れ、砂糖、酒を加え、袋の上から優しくもむ。1のいんげんをさっと水にくぐらせる。ラップで包んで電子レンジ500Wで30秒（600Wも同様）加熱し、粗熱をとる。

  3鍋に水を入れ、1の大根と薄切りしょうが、2の豚肉を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアクをとり、ふたをして20分ほど煮込む。（時々様子をみて、焦げ付かないように火加減を調整する）ゆでたまごの殻をむく。

  43の豚肉がやわらかくなったら、梅酢、煮物だれ、醤油を入れ、ふたはせずに煮汁を煮飛ばすように強めの中火で4-5分煮る。豚肉と大根を器に盛る。（煮汁はとっておく）

  5煮汁が残った4の鍋にゆでたまごを入れ、強火で3分ほど煮からめる。ゆでたまごを横半分に切って、4の器に添え盛り、煮汁を回しかける。写真を参考に、2のいんげんと水気を切ったせん切りしょうがを飾る。