お届けする食材

1アルミホイルに小エビ天ぷらを並べ、トースターでこんがりと焼けるまで6-8分加熱する。小鉢などに片栗粉、水Aを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

2フリルレタスは5mm幅のせん切り、ミニトマトは横半分に切る。ゆでたまごの殻をむき、ビニール袋に入れる。袋の上からよくもみ、細かく潰す。白だし1/2量、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。

3副菜で使ったフライパンをペーパーなどでさっと拭き、2の残りの白だし、万能濃縮つゆ、煮物だれ、醤油、砂糖、水Bを入れて混ぜる。

43のフライパンに1の水溶き片栗粉をよくかき混ぜながら、大さじ1杯分加える。全体をかき混ぜながら中火にかけて1分ほど加熱し、縁がふつふつと沸き、つゆの濁りがなくなりとろみが付いたら火を止める。ゆずペーストを加え混ぜる。

5器にごはんを盛り、2の野菜と小エビ天ぷらをのせ盛る。2のタルタルソースを添え、七味を振る。お好み量の天つゆをエビ天にかけながら、召し上がれ。