お届けする食材

1赤玉ねぎは薄切りにする。赤玉ねぎ、海藻をたっぷりの水（分量外）に10分ほど浸けて戻す。きゅうりと大葉はせん切りにする。

2耐熱容器に大根、にんじん、食材が浸かる程度の水（分量外）を加えてふんわりとラップをかける。電子レンジ500Wで1分（600Wも同様）加熱する。水気をしっかりと切り、酢と砂糖を加えて混ぜ、味をなじませる。

3小鉢などに、★の食材を入れて混ぜ合わせる。

41の赤玉ねぎと海藻をざるにあけて水気をしっかりと絞り、ペーパーなどでさっと拭いたボウルに戻し入れる。ナムルだれを加え、よく混ぜる。

5皿にごはんを盛り、写真を参考に1のきゅうり、2の酢漬け→4のナムル→湯葉→大葉の順にのせ盛る。袋の上から砕いたカシューナッツを散らし、仕上げに3の合わせだれを回しかける。