1長ねぎは3-4cm幅のぶつ切り、小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2小松菜をラップで包み、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。たまごは黄身と白身に分け、黄身を人数分の小鉢に入れる。（白身は副菜で使います）

3フライパンにサラダ油を入れ、軽く煙が出るまで中火で熱する。鶏肉を入れ、その周りに長ねぎを入れる。3-4分焼き、鶏肉を裏返してふたをし、中火で3-4分焼く。

4鶏肉に火が通ったら煮物だれ、砂糖、醤油を加え、全体にからめて火を止める。

54の鶏肉と長ねぎ、2の小松菜を器に盛り、フライパンに残ったたれを全体に回しかける。大人用には山椒を振り、具材を2の黄身にからめながら召し上がれ。