1フライパンに油（大さじ2）を入れ、たまごを割り入れる。ふたはせずに強火で2分焼く。皿などに一旦とり出す。

2玉ねぎは1cm幅に切る。いんげんは1cm幅の斜め切りにする。

31のフライパンは洗わずに、玉ねぎといんげん、しめじを強火で2分炒める。

4ハンバーグ、デミグラスソース、水（300cc）を加え、強火で3分煮込む。

5器にごはんを盛る。4のデミバーグを盛り、その上に1の目玉焼きをのせ盛る。仕上げに、ごはんにパセリを散らす。