1玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

2フライパンに白身フライ、玉ねぎ、マイタケ、煮物だれ、白だし、水（100cc）を入れる。ふたをし、中火で4分煮込む。

3丼にごはんを盛る。小鉢などにたまごを割り入れ、塩（ふたつまみ）を加えて溶き合わせる。

42の火を止め、溶きたまごを菜箸に沿わせて回し入れる。ふたをして中火で1-2分加熱する。

5たまごが固まったら、3のごはんの上にのせ盛る。仕上げに、大葉をちぎって散らす。