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  【2人前】[PlantOisix]10種野菜の和風だしまぜそば

• 厚揚げや油揚げを加えても。

10種野菜は肉みそに含まれる固形野菜もカウントしています。

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  プラントベース肉みそ・・・120g

  北海道産ゆめちから使用なめらか中華麺（2食入り）・・・220g

  九条ねぎ・・・20g

  ごぼう・・・40g

  エリンギ・・・40g

  玉ねぎ・・・40g

  しいたけ・・・3個

  プラントベース和風だし・・・2袋

  台湾産味付メンマ30g・・・1袋

  きざみのり・・・2袋

  
  

  ごま油A・・・大さじ1

  醤油・・・小さじ1

  ごま油B・・・大さじ1×2

  
  

  

• 1九条ねぎは小口切りにする。ごぼう、エリンギ、玉ねぎ、しいたけはそれぞれ5mmの角切りにする。

  2小鉢などに和風だしを入れ、下準備で沸かした湯から90cc分をとりわけて加える。

  3フライパンに油A、1のごぼうとエリンギ、玉ねぎとしいたけを入れ、中火で2分炒める。肉みそは袋の上からほぐしながら加え、醤油を入れてさらに2分加熱する。

  4たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋に麺を入れ、中火で1分半ゆでる。ざるにあけて流水で洗う。（再度湯を沸かし、食べる直前にさっと15秒程度茹でたら、しっかりと水気を切る。）油Bを加えて全体をよく混ぜて皿に盛る。

  54の麺に3の具材→メンマ→1の九条ねぎ→きざみのりの順にのせ盛る。2の出汁を回しかけ、全体を混ぜながら召し上がれ。途中で酢（分量外）をかけて味の変化を楽しんで。