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  【2人前】トマトでさらっと！ポークストロガノフ

• マッシュルームやエリンギなど、お好みのきのこ類をプラスするのもおすすめ。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚小間肉・・・200g

  玉ねぎ・・・120g

  ほうれん草・・・50g

  ごぼう・・・20g

  ふぞろいしめじ・・・80g

  ふぞろいれんこん・・・70g

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g

  鈴鹿山麓ヨーグルト・・・1個

  トマト鍋の素・・・1袋

  レモン果汁・・・1袋

  
  

  塩・こしょう・・・少々

  小麦粉・・・大さじ1

  オリーブオイル・・・小さじ2

  水・・・500cc

  砂糖・・・小さじ1

  
  

  

• 1玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は4cm幅のざく切り、ごぼうは斜め薄切りにする。容器に水気を切ったヨーグルト、レモン果汁を混ぜ合わせる。まな板の上にラップを敷き、豚肉を広げ並べる。塩・こしょうを振り、小麦粉を全体にまぶす。

  2深めのフライパンまたは鍋にオイルを入れ、中火にかける。温まったら、1の豚肉をラップに残った小麦粉ごと加える。玉ねぎを加え、豚肉の表面の色が変わるまで2-3分ほど炒める。

  3しめじ、1のごぼう、れんこんを入れ、さっと炒めたら、水、トマト鍋の素、砂糖を加える。ふたをして強火にし、沸騰したら中火で5分ほど煮込む。

  4根菜がやわらかく煮えたら、1のほうれん草を入れてさっと加熱して、火を止める。

  5仕上げに、1のヨーグルトソースをお好み量のせ、パセリをちぎって散らす。お好みで黒こしょう（分量外）を振っても。