お届けする食材

1かぼちゃをさっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで3分半［3分］加熱する。とり出してラップを外し、粗熱をとる。

2ボウルに、にんじん、赤キャベツ、袋の上から砕いたくるみを入れる。メープルシロップ、★の調味料を加え混ぜる。（お好みで冷蔵庫で冷やしても）

3耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで30-40秒［600Wも同様］加熱する。パン粉とおろしにんにくを加え、さらに混ぜる。

4調理ばさみでニシンを半分に切り、皮目を上にしてアルミホイルにのせる。ニシンの上に3のガーリックパン粉をのせ、トースターで2-3分、パン粉がこんがり焼けるまで加熱する。

51のかぼちゃをビニール袋に入れる。マヨネーズ、こしょうを加え、袋の上からもむようにしてよく潰す。

6器にベビーリーフを敷き、かぼちゃサラダをのせる。シーザードレッシングを線状にかけ、レーズンを散らす。

74のニシンを盛り、2のキャロットラペを添える。仕上げに、ニシンの上にパセリをちぎって散らす。