お届けする食材

1下準備で戻したくるま麩の水気を、破れない程度にしっかり絞る。ボウルに和風だしと共に入れ、下味を付ける。

2レモンは薄めのいちょう切り、小ねぎは小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。長ねぎは白髪ねぎにしてにんじんと共に小鉢などに入れ、水（分量外）にさらす。

3フライパンにごま油を入れて熱する。れんこん、しめじを入れて中火で両面3分ずつ焼く。火が通ったらとり出して塩を振り、皿などにとり出す。

41のくるま麩に片栗粉をまぶす。3のフライパンにサラダ油を加えて熱する。油に菜箸を入れ、激しく泡が立つようになるまで温まったら、中火で両面1-2分ずつ揚げ焼きにする。きつね色になったら、皿に盛る。

5くるま麩の上に3の野菜をのせ盛る。容器に★の調味料、水気をしっかりと切った2のにんじんと白髪ねぎを混ぜ合わせ、真ん中にかける。2の小ねぎ、ミニトマト、レモンをトッピングして完成。