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  【2人前】[PlantOisix]ビーツと塩糀のスープ

• キャベツやトマトを加えても〇

ビーツを切る際の色移りにご注意ください。

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  玉ねぎ・・・80g

  セロリ・・・20g

  パプリカ（黄）・・・20g

  ビーツ・・・100g

  にんじん・・・50g

  イタリアンパセリ・・・2g

  使い切りが便利！ミックスビーンズ　ドライパック・・・2袋

  ★塩糀・・・1袋

  ★ソフリット（きざみにんじん入り）・・・1袋

  ★野菜ブイヨン・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・大さじ1と1/2

  水・・・500cc

  こしょう・・・適量

  
  

  

• 1玉ねぎとセロリは1.5cmの角切りにする。パプリカは5mm幅の斜め薄切りにする。

  2ビーツは皮をむき、1.5cmの角切りにして耐熱皿に入れる。（ビーツを切る際の色移りにご注意ください）ラップをし、電子レンジ500Wで4分(600Wで3分半)加熱する。

  3両手鍋にオイル、1の玉ねぎとセロリ、にんじんを入れて中火で3分半加熱する。

  43にミックスビーンズ、2のビーツ、水、★の調味料を入れる。ひと煮立ちしたら、中火で4分煮る。（表面のアクをとると、ビーツの赤みがより鮮やかに）

  54を器に盛る。1のパプリカ、ちぎったパセリをのせ、こしょうを振る。仕上げに、オイル適量（分量外）を回しかける。