お届けする食材

1玉ねぎは2cm幅に切る。なすは縦に4-6等分のくし形に切る。しょうがはせん切りにし、半分は水（分量外）にさらす。厚揚げは一個を十字に4等分に切る。チャーシューは汁を捨てないように気を付けてとり出し、横に6等分に切る。

2鍋に油（小さじ2）を加え火にかける。油が熱くなったら、玉ねぎとなすを加える。強めの中火で2分ほど玉ねぎを炒め、なすは時々返しながらあまり動かさずに焼く。

32の火を弱め、チャーシューとチャーシューの汁、厚揚げ、水にさらしていないしょうが、水（150cc）、八方だれ、砂糖（大さじ1）を入れる。ふたをし、弱めの中火で4分ほど煮込む。

4時々おたまなどで煮汁を食材にかけて、煮汁を行き渡らせる。醤油（小さじ2）を加えて4分ほど煮込み、全ての食材に火が通ったら火を止める。（火が通ってない場合は加熱時間を延ばしても）

5器に盛り付け、残りのしょうがを水気を切ってのせ盛る。お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ。