【予約】岩手あい鴨と国産そば粉の鴨そば

価格：	2,280円税込2,462円
規格：	560g
目安：	2人前

(製造地)新潟県(原産地)秋田県、岩手県、新潟県

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特定お客様限定

賞味期限	到着日+22日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	【ゆでそば】小麦粉（国内製造）、そば粉、でん粉、卵白、食塩/pH調整剤　【あい鴨】あい鴨ロース肉（岩手県産）　【麺つゆ】抽出だし（かつお、さば）、しょうゆ、砂糖、みりん、食塩、かつおエキス、昆布エキス、酵母エキス、醸造酢、発酵調味料/酒精、（一部に小麦・そば・卵・さば・大豆を含む）
七大アレルゲン	卵、小麦、そば ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

■岩手あい鴨と国産蕎麦粉の鴨つけ蕎麦

国産そば粉で作った冷凍そばとあい鴨、麺つゆをセットにしました。そばは、2種類の乱切り刃を使用することで、手打ちそば屋の包丁切り感を演出しており、細い麺線と太い麺線があることで、食感が良く、喉ごしもよい風味豊かな信州そばです。あい鴨肉は、岩手の田野畑村で生育された岩手あい鴨を使用しています。脂があるのにクセの少ない味わいが自慢のあい鴨です。麺つゆは、かつおだし、昆布だしを効かせました。鴨を煮込んでいただきますと大変相性の良いつけつゆが完成します。冷たい蕎麦を熱々の鴨出汁で食べていただける「鴨つけ蕎麦」と寒い時期にぴったりの「鴨なんばん蕎麦」がご家庭でかんたんに調理できます。
（セット内容）麺180g×2、あい鴨100g、麺つゆ50g×2

■乱切りそばのおいしさの秘訣

契約そば畑で生育されたそば粉を使用し、そばの里信州で精魂込めて製麺しました。そばの実を1本挽きで製粉し、卵白を入れる事で麺に硬さと透明感を加え、舌触りのよい食感のそばです。 2種類の乱切り刃を使用することで、手打ちそば屋の包丁切り感を演出し、盛り付けた時の照りがよくなります。

■お召し上がり方

(お好みでネギやみつば、柚子などのトッピングをご用意ください。)
（鴨つけ蕎麦の作り方） ■麺のゆで方
・凍ったままの麺の内装フィルムをはがし熱湯の中に入れほぐれるまで約1分ほどゆでます。
・麺がほぐれたら手早く鍋から取り出し、冷水でしめます。（レンジの場合：凍ったまま内装フィルムごとお皿に乗せ、500Wで3分30秒、600Wで3分20秒加熱し、冷水でしめます。）
■つゆの作り方
※鴨肉を冷蔵庫で一晩かけて自然解凍します。
・小鍋に麺つゆ2袋（50g×2個）を開け、水200ccを入れ沸騰させます。
・お好みでネギ1/2本を入れ、解凍させたあい鴨肉を加えひと煮立ちさせます。
・小鉢に盛り、お好みでみつば、柚子皮をトッピングしてください。
・冷たい麺を熱々の鴨出汁につけてお楽しみください。

（鴨なんばん蕎麦の作り方）
■麺のゆで方
・凍ったままの麺の内装フィルムをはがし熱湯の中に入れほぐれるまで約30秒ほどゆでます。
・麺がほぐれたら手早く鍋から取り出し、冷水でしめます。
■つゆの作り方　 ※鴨肉を冷蔵庫で一晩かけて自然解凍します。
・小鍋に麺つゆ2袋（50g×2個）を開け、水400ccを入れ沸騰させます。
・お好みでネギ1/2本を入れ、解凍させたあい鴨肉を加えひと煮立ちさせます。
・麺と共にどんぶりに盛り、お好みでみつば、柚子皮をトッピングしてください。
※加熱時間は目安です、鍋サイズ、火力、機種等で異なります。
※やや濃いめの味付けとしていますので、お好みで希釈水量をご調整ください。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

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