1かぼちゃは水でさっと濡らして耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジ500Wで5分（600Wで4分）加熱する。(足りなければ追加で30秒ずつ加熱して)玉ねぎは粗みじん切りにし、ウインナーは5mm幅の輪切りにする。

2鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら1の玉ねぎとウインナー、中華だしを加えて中火で7分煮る。

32にスパイス＆カレーを入れてしっかりと混ぜる。よく溶けてきたら、さらに弱火で2分ほど煮る。

41のかぼちゃをスプーンの背などで潰して、3の鍋に入れる。牛乳を加えて味をなじませる。

54を器に盛り、アーモンドとちぎったパセリを散らす。（写真を参考にして）お好みでバターや塩・こしょう（共に分量外）を加えても。