1じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。水にくぐらせてラップで包み、電子レンジ500Wで3-4分（600Wで2分半-3分半）加熱する。玉ねぎ、ピーマンはひと口大の乱切りに、ヤングコーンは小口切りにする。パセリはみじん切りにする。

2フライパンにオイルをひき中火にかけ、汁気を切ったやわらかチキン、パセリ以外の1の野菜を加え、強火で1-2分両面を返しながら焼き付ける。

3ハリッサ、水を加え混ぜる。全体がなじんだらふたをし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。ふたをとって強火にし、汁気を煮からめながら30秒-1分ほど煮詰める。

4全体に火が通ったら火を止め、盛り付ける。パセリを散らし、お好み量のデュカを振る。