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  [Kit]肉みそ乗せとろーりトロなすステーキ

• 肉味噌に刻んだ椎茸や、玉ねぎを加えても美味しいですよ。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。台風の影響でトロなすにキズが多くついております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。

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  トロなす・・・1本

  国産豚ひき肉・・・100g

  長ねぎ・・・40g

  大葉・・・1枚

  テンメンジャン・・・1袋

  白炒りごま・・・1袋

  
  

  サラダ油A・・・大さじ3

  サラダ油B・・・大さじ1

  酒・・・小さじ1

  塩・・・ひとつまみ

  
  

  

• お届けする食材
  1なすはヘタをつけたまま縦に4等分に切る。写真を参考に外側の皮に5mmほどの深さに格子状の切り込み、ヘタの下に横に切り込み（隠し包丁）を入れる。
  2フライパンに油Aを入れ、なすの両面に油をからませる。強めの中火で2-3分焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返し、ふたをする。弱めの中火で4-5分蒸し焼きにする。なすがとろりとしたら器に盛る。
  3長ねぎは10cm分ほど切りわけ、白い部分は白髪ねぎにして水（分量外）にさらす。芯の部分は粗いみじん切り、残りの長ねぎも同様にみじん切りにする。大葉はせん切りにし、白髪ねぎと一緒に水にさらす。
  42のフライパンは洗わずに油Bを入れ、3のみじん切りの長ねぎを入れる。中火で1分炒め、豚肉を加える。豚肉に酒と塩を振り、2分炒め合わせる。テンメンジャンを入れ、全体を混ぜ合わせて火を止める。
  52のなすの上に4の肉味噌をのせ盛る。水気を切った白髪ねぎと大葉を盛り、仕上げに炒りごまを散らす。（食べにくい場合は、ナイフとフォークを添えて）