1にんじんは7-8mm角に切る。耐熱容器に入れ、浸かる程度の水（分量外）を加えてラップをし、電子レンジ500Wで1分（600Wも同様）加熱する。玉ねぎとピーマンは1cm角に切る。ヤングコーンは1cm幅の輪切りにする。

2フライパンにオイルとおろしにんにくを入れて中火にかける。パチパチと音がしてきたら、1の玉ねぎと水気を切ったにんじん（やけどに注意！）、塩Aを入れて1-2分炒める。

3耐熱容器にミートボールをソースごと入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分半（600Wで3分）加熱する。

42にごはんを入れて強めの中火で1分炒める。1のピーマンとヤングコーン、ケイジャンスパイス2/3袋、ミニカレー粉、3のミートボールのトマトソースを大さじ3ほど加える。木べらなどで切るように全体を混ぜながら、1-2分ほど炒め合わせる。

5塩B、こしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。3のミートボールと残りのトマトソースをごはんの横に盛る。お好みで、大人用には残りのスパイスを振りかけても◎。