さつまいもの離乳食下ごしらえ

甘みがあり赤ちゃんが食べやすい食材です。すりつぶしやすいのでゴックン期から使えます。

ポイント

繊維質が多いので、皮は厚めにむくと良いですよ。アクがあるので、切ったら水にさらしましょう。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】

【下ごしらえ】
1-2cm厚さの輪切りにしてゆで、つぶしてなめらかなペースト状にする。お湯でのばすと食べやすくなる。

【ストック、アレンジ】
チャック付保存袋に薄く伸ばしいれ、1回分ずつ箸などで線をつけてから冷凍すれば、ポキポキと必要な分だけ取り出して解凍できる。お粥と粉ミルクや豆乳と合わせたさつまいもミルク粥は赤ちゃんも食べやすくておすすめ。かぶやにんじんのペーストと合わせても。

【モグモグ期】

【下ごしらえ】
1-2cm厚さの輪切りにして、指ではさんでかんたんにつぶれるくらいのかたさにゆで、4～5mm角に切る。粗くつぶしても◎

【ストック、アレンジ】
角切りや薄切りは冷凍に不向き。冷凍するときは、つぶしてマッシュにする。チャック付保存袋に薄く伸ばしいれ、1回分ずつ箸などで線をつけてから冷凍すれば便利。りんごやにんじんのすりおろしを加えてきんとんにするのもおすすめ。

【カミカミ期】

【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、7-8mmの角切り、3-5cm長さのスティック状、厚さ5mmの輪切りなど、赤ちゃんの様子を見ながら進める。

【ストック、アレンジ】
角切りや薄切りは冷凍に不向き。冷凍するときは、つぶしてマッシュにする。スティックはそのままカミカミの練習に。角切りはヨーグルトや粉チーズと合わせたサラダやさつまいもごはんに。マッシュしたものは食パンに塗ってロールサンドや豆腐を加えて手づかみできるお団子風にするのがおすすめ。