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[準組]発酵ぬかどこ


規格：	1kg
製造地：	（製造地）埼玉県
★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。　詳しくはこちら
★加工品の賞味期限表記について賞味期限到着後1日保証とは、到着日当日中となります。賞味期限到着後2日保証とは、到着日+1日となります。

賞味・消費期限	到着日＋30日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の賞味・消費期限は、この日数より長い場合もありますので商品が届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	米ぬか（米（国産））、食塩、昆布、海藻粉末、米こうじ調味料（米こうじ、食塩）、唐辛子、ビール酵母、椎茸粉
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

簡単便利で始めやすい「発酵ぬか床」のある生活

国産椎茸・北海道産昆布などの旨みをぎゅっと詰めたぬかを、すぐに使えるように加工しました。
きゅうりやなす、大根などの定番野菜はもちろん、肉や魚介などの材料をご用意いただければ誰でもお手軽にぬか漬けが作れるあらかじめ発酵させてある「ぬか床」です。

■[準組]とは
[準組]とは河本準一氏が「笑顔を届けたい」という想いから生まれたライフスタイルブランドです。

■お召し上がり方
１）きゅうりやかぶ、なす、大根などの野菜を水洗いして水気を切り、適当な大きさに切ります。
２）下記の目安時間を参考に袋に入れてから、冷蔵庫に入れて漬けてください。
・きゅうり：2～3本　漬け時間目安約12～18時間
・かぶ：葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切ったものを約4～6個　漬け時間目安約22～32時間
・大根：厚さ約5cmの輪切りを縦に4分の1に切ったものを約6～8個　漬け時間目安約18～24時間
・なす：少量の塩で紫色が流れるまでもみ、水洗いして縦半分に切ったものを約4～6個　漬け時間目安約16～24時間
※漬け込み時間は、野菜の状態、種類、大きさ、温度などにより異なります。
３）ぬかどこから出してさっと水洗いし、お召し上がりください。
ぬかどこの保存方法
１）1週間に1度程度、よくかき混ぜてください。
２）野菜の水分でぬかどこがゆるくなったら、キッチンペーパー等で水分を吸い取ってください。
３）塩味が薄くなったら、漬け時間を延長するか、大さじ１～２杯を目安にお好みで塩を追加してください。
４）酸味が気になる場合は洗った後乾かした卵殻１個分（内側の薄皮を取り除く）を細かく砕いて入れると２～３日で味がなじみ酸味が和らぎます。
※青カビ等の雑菌が繁殖した場合は、使用を終了してください。
※他の市販いりぬかを追加した場合は、毎日かき混ぜの作業が必要です。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

お客さまの声

■「[準組]発酵ぬかどこ」をご利用されたお客さまのコメント
※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

代官様様

2026/9/11

■失敗がないぬか床です

いつもはかき混ぜなくて、ぬか床をダメにしていましたが、1週間に一度のかき混ぜで良いとありましたので、購入してみました。味が仕上がっていたので、つけて翌日には食べられました。最初はしょっぱい感じでしたが、今はちょうど良いお味です。続けて4袋即買いしました。今まででで最高のぬか床です。

わっちゃん様

2026/9/10

■手軽に出来ます

お漬物好きな我が家キュウリやナスの浅漬けが簡単で美味しくできました最初の2，3日はちょっと塩が濃いと思いましたがすぐに馴染んで美味しくなりました冷蔵庫の野菜室に入れられ使いやすいです

■「[準組]発酵ぬかどこ」の感想募集中です！
オリジナルの使い方やレシピなどもありましたら、ぜひお寄せください。

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