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[カッチャルバッチャル]監修　ポークカレーまん


規格：	120g
目安：	1個
製造地：	（製造地）埼玉県
★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。　詳しくはこちら
★加工品の賞味期限表記について賞味期限到着後1日保証とは、到着日当日中となります。賞味期限到着後2日保証とは、到着日+1日となります。

賞味・消費期限	到着日＋22日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の賞味・消費期限は、この日数より長い場合もありますので商品が届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	皮〔小麦粉（国内製造）、砂糖、ラード、イースト〕、豚肉（輸入）、トマトピューレ、玉ねぎ、小麦粉、陳皮、でん粉、ココナッツミルク、大豆油、砂糖、にんにく、生姜、食塩、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、スターアニス、シナモン、カルダモン、クローブ／膨張剤、酸味料、（一部に小麦・豚肉・大豆を含む）
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
解凍方法	その他

ミシュランガイド東京2023以降、ビブグルマンを連続受賞する名店が手掛けた、行列店の「カレーとして美味しい」カレーまん。
発想の原点は、片手で完結する新しい“カレーのかたち”。スナックではなく、食事として満足できる一品をーその思いから開発が始まりました。カッチャルバッチャルの料理を率いる田村氏の持ち味は、スパイスを重ねるだけに頼らない“引き算”のアプローチ。強すぎる香辛料は食べ疲れにつながるーーインド滞在中の学びから、素材の旨味を軸にスパイスを最小限で効果的に効かせる方法を追求してきました。

スパイス香る特製ポークカレーまん、ベースとなる哲学
たとえば彩り野菜のグリルは、タンドールの香ばしさを残しつつ、味付けはバジルと黒胡椒のみ。インド料理の枠を外さず、しかし縛られない。その姿勢が評価され、同店はビブグルマンの栄誉を現在も保ち続けています。その哲学を、手のひらサイズに。ベースのカレーはすべて店で愛されてきた定番を採用。田村流のバランス感覚をそのまま閉じ込めたカレーまんです。豚の自然な甘みを引き立てる9種のスパイスを精妙に配合。何個食べても重くならないのに、輪郭のはっきりした本格的な旨さが続く。何個でも食べたくなる飽きのこない美味しさです。

今もなお行列の絶えないカッチャルバッチャルとは
シュランガイド東京2023でビブグルマンを獲得するなどカレーマニアの間で知らない人はいない名店「カッチャルバッチャル」。インド料理においては、スパイスを足して掛け合わせていくことで味わいを表現することが多い中、オーナーシェフの田村氏はあえて“削ぎ落とす”。田村氏が作るインド料理は、独創的なアートにも似ている。大胆に絵を描くように、素材の持ち味を活かしながら相応しいスパイスを合わせていくのだ。美味しいという以上に、こんな表現があるのか!?という驚きと出会える。

店主：田村修司氏について
たむら・しゅうじ●1975年、山口県生まれ。画家を志していた学生時代、父親に誘われ出かけた「新宿ボンベイ」でインドカレーの味に衝撃を受ける。20歳から2年間、同店で働き、タンドール料理などを習得。22歳から2年かけて北インド、南インド、タイ、ネパールなど放浪し、様々な国の食文化に触れインド料理の知識を深める。帰国後、インド料理店の名門「ダバインディア」を運営する株式会社チョティワラに就職。系列店で接客等を担いながらサービスと経営を学ぶ。2010年に独立し「カッチャルバッチャル」を開業。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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