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  【3人前】野菜を加えて！自家製手作りキムチ

• お好みで大根やにんじんの量を増やしても。

時間のある方は、切った白菜を半日程度、室内干ししてから塩漬けにすると、より旨みが凝縮されます。

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  白菜・・・1/4×1個

  ニラ・・・30g

  長ねぎ・・・20g

  大根・・・60g

  にんじん・・・50g

  野菜を加えて！自家製キムチの素・・・1袋

  ビニール手袋（2枚入り）・・・1袋

  
  

  塩・・・70g

  水・・・100cc

  
  

  

• 1白菜は4cm幅の角切りにする。

  2ボウルに白菜を入れ、塩、水を加えて全体を混ぜる。上から重石（または水の入ったボウルなど）をのせ、塩漬けする。30分経ったら一度全体を混ぜ、重石をしてさらに30分置く。

  3ニラ、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。

  42の白菜をざるにあけ、水洗いして塩を流す。30分ほど重石をして、しっかりと水気を切る。

  5ボウルに水気を切った白菜、大根、にんじん、キムチの素を入れて手袋をして全体を混ぜる。ニラと長ねぎを加え、全体がなじむようにもみ込む。